De bästa pommes frites är inte förvånansvärt gjorda av potatis: prova dem med denna ingrediens och du kommer aldrig att äta en annan

Trött på potatischips och sugen på en förändring? Då har vi några bra tips på hur du kan göra denna populära godbit mer intressant och hälsosammare på samma gång. Vegetabiliska pommes frites är inte bara ett hälsosamt ”mellanmål” till en bra film, utan de är också ett mycket gott tillbehör till kött eller hamburgare.

Hur förbereder man grönsakspommes frites med ost? Titta på den här YouTube-videon på kanalen Ostravsky Gastrošef (Heřman Gazda):

Stek inte pommes frites, utan baka dem

Om du vill ha en hälsosammare version av pommes frites, och detta gäller även de klassiska potatispommes frites, ska du baka dem i ugnen och undvika att steka dem. De kommer inte att dränkas med mycket olja och de kommer att behålla mer av de ämnen som är användbara för vår organism. Även i ugnen kan pommes frites bakas vackert krispiga.

Ersätt potatis med andra grönsaker

Du kan enkelt ersätta potatis med flera rotfrukter. Du kan dock använda vilken grönsak som helst som är hårdare när den är rå och inte för saftig. Grönsakschips innehåller inte bara färre kalorier, utan också mer vitaminer, näringsämnen och fibrer.

Vilka grönsaker är bra för dig

Aubergine, kålrabbi, rovor, morötter, selleri, persilja, palsternacka och till och med zucchini är bra val för pommes frites. Det beror alltid på dina behov och favoritsmaker.

Tillagning av pommes frites

Rengör och tvätta alltid grönsakerna noggrant först. Därefter ska de skäras till pommes frites, som alltid ska vara lika stora så att de senare blir jämnt genomstekta.

Om några pommes frites är små blir de brända jämfört med andra, medan större pommes frites kanske inte blir helt genomstekta. En tjocklek på ca 1,5 cm är bäst, de blir genomstekta inuti och tar inte heller för lång tid att bli genomstekta.

Pommes frites med rödbetor

Rödbetor ger pommes fritesen en lite söt och jordig smak som är oemotståndlig. Dessutom ger de en intressant färgvariation på tallriken. Skär rödbetan till pommes frites och lägg dem i en skål tillsammans med 1 msk olivolja och 1/2 tsk salt.

Sprid sedan ut dem jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i en förvärmd ugn på 200°C. Baka i cirka 20 till 25 minuter. Strö slutligen över den rivna parmesanosten på tallriken medan pommes fritesen fortfarande är varm.

Pommes frites med aubergine

Mycket välsmakande pommes frites kan också tillagas från denna något mjukare grönsak. Och hur exakt ska man gå tillväga? Dela auberginen på mitten och skär den i centimeterlånga skivor.

Vispa 1 rått ägg i en skål och blanda i en annan 1/2 dl ströbröd eller finmalet majsmjöl, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk vitlökspulver och 1/4 tsk spiskummin. Rulla sedan pommes frites först i ägget, sedan i brödsmulsblandningen och sprid ut på en bakplåt fodrad med bakplåtspapper.

Baka i en förvärmd ugn vid 200 °C i 15 till 20 minuter, tills auberginefritterna är vackert gyllenbruna och krispiga.

Pommes frites med morot

Lägg de hackade morotspommes frites i en skål och blanda dem med 1 msk olivolja, 1/2 tsk salt och 1 tsk spiskummin. Om du gillar kryddiga smaker kan du också tillsätta 1/4 tesked harissa. Sprid sedan ut pommes fritesen i ett lager på en bakplåt med bakplåtspapper och grädda enligt ovan.

Några tips inför avslutningen

Servera gärna pommes fritesen med en dip, gärna gjord på grekisk yoghurt av god kvalitet, som lyfter fram smaken i varje grönsak. Blanda den med en skvätt lönnsirap och olivolja, tillsätt färsk vitlök, oregano, paprikapulver, salt och peppar och du är redo att servera vid bordet.

Källor: www.toprecepty.cz, www.receptypanicuby.cz