Brödet håller sig färskt 14 dagar längre utan mögel om det förvaras på denna oväntade plats
Det här är ett gammalt problem: vi vill alltid ha färskt bröd hemma, men vi vill verkligen inte springa till affären varje dag för en fjärdedel. Den goda nyheten är att vi kan förvara det ganska länge utan att förlora kvaliteten om vi följer några riktlinjer. Så var är det bästa stället att förvara bröd på?
Bröd är bäst färskt ur ugnen. Det är nog ingen idé att diskutera det överhuvudtaget. Men var hittar man ett sådant bageri nuförtiden? De flesta av oss stannar till vid snabbköpet på väg hem från jobbet och köper det där brödet som står på hyllan vid sidan om. Men även den limpan kan avnjutas i flera dagar om den förvaras på rätt sätt.
Gabriela Hradecká ger dig tips på youtube om vad du ska göra med bröd för att det ska hålla sig gott så länge som möjligt:
Källa.
Antingen torkar det eller så formas det
Tyvärr är bröd benäget att både torka ut och sedan härda, och omvänt att ta in luftburen fukt, vilket leder till utveckling av mögel. Ingetdera alternativet är acceptabelt och båda är förknippade med felaktig förvaring.
Vad är det för fel på bröd?
Vad bör vi vara uppmärksamma på? Förvaring på en plats där det finns risk för förhöjda temperaturer och luftfuktighet leder oundvikligen till att brödet möglar snabbt. Detta inkluderar områden som linjen nära elektriska apparater som naturligt värms upp när de används, till exempel kylskåpet eller diskmaskinen. Det är inte heller idealiskt att placera den nära diskbänken där vi rinner varmt vatten. Spisen behöver vi inte nämna.
Välj rätt förpackning
Ett annat stort misstag vi ofta gör är att försöka förvara bröd i en plastpåse. Det är ett utrymme som lätt blir svettigt (även bröd innehåller fukt, som fälls ut och gynnar mögeltillväxt).
Därför bör den främsta principen vara att placera brödet i en lämplig behållare, även när du placerar det i brödkorgen. Numera går det att köpa speciella påsar av material som andas och som håller denna mat i gott skick under mycket lång tid.
Se upp för temperaturväxlingar
För kortare tids förvaring kan man också använda en ny tyg- eller papperspåse. Även i dessa måste du dock skydda brödet så mycket som möjligt från fluktuationer i luftfuktighet och temperatur. Enligt vissa hemmafruar är en djup låda i disken (såvida inte lådan är placerad bredvid en elektrisk apparat eller spis. Det finns en logik i detta, det tenderar att vara svalare nära marken, ångan stiger också mot taket, dvs. i motsatt riktning.
Välj det högra hörnet av rummet
Om den idén inte passar dig, eller om du inte har det alternativet, placera brödlådan i det motsatta hörnet av rummet från där du rör dig mest. Den bör alltså inte stå precis vid bänken där du lagar mat och där, eller i närheten av där, du garanterat har spisen inkopplad. Vem som helst blir glad över att få bröd, och några extra steg är verkligen värda att hålla det några dagar längre.
Prova ett kylskåp
Att förvara bröd i kylskåpet är också ett intressant alternativ. I det här fallet måste du dock se till att plastpåsen som du förvarar brödet i på denna kalla plats är väl tillsluten.
Den får inte utsättas för omgivande fukt eller för lukter från andra ingredienser som den kan ta upp. När du har tagit ut brödet ur kylskåpet låter du det stå på köksbänken i några minuter och enligt dem som följer detta råd kommer du inte att kunna se skillnad på ett helt färskt bröd och ett bröd som har förvarats på detta sätt.
Hur länge då? I frysen!
Men de som behöver bevara bröd under en riktigt lång tid kan frysa det utan bekymmer. Det förlorar inte sin kvalitet om du först skär det i skivor och lägger det i frysen i en lufttät påse så att det inte suger åt sig fukt.
Vi bör bara inte skynda oss att tina upp den efteråt. Det är bäst att låta den värmas upp långsamt i rumstemperatur.
Källor: www.express.co.uk, www.mirror.co.uk, www.foodandwine.com
