Bourbonsäsongen är här: om du skördar druvor just nu kan du enkelt göra det hemma själv
Är bourbon en av dina favoritdrycker? Förbered en hemlagad version! Vi kommer att ge dig råd exakt hur du ska gå vidare.
Att göra din egen hemlagade bourbon är inte alls komplicerat. Även fullständiga nybörjare i köket kan göra det. Allt du behöver är några få ingredienser, lite tålamod och experimentlusta. Resultatet blir en bourbon full av smak och med en behaglig arom.
Hur förbereder man hemlagad bourbon steg för steg? Titta på den här YouTube-videon på Jarek Brokis kanal:
Källa: Jarek Broki
Vad är bourbon
Det är egentligen en delvis jäst druvmust med en balanserad smakbalans av alkohol, socker och syra. Bourbon är en mellanprodukt vid vinframställning som har kort livslängd, bara några dagar efter att jäsningen av musten har börjat.
Du kan tillverka din favoritdryck i ditt eget hem, antingen av druvor som du har köpt eller av druvor som du har odlat i din egen trädgård.
Bourbon är hälsosamt
Förutom att vara en god och uppfriskande dryck är bourbon också bra för vår hälsa. Den innehåller många värdefulla ämnen och näringsämnen. På grund av de höga halterna av B-vitamin är bourbon bra för hud och hår. Det främjar också korrekt hjärtfunktion och god matsmältning.
Det kommer också att hjälpa till med trötthet och förbättra immuniteten. Överdriv dock aldrig med att konsumera för mycket av det, eftersom bourbon också har en laxerande effekt.
Vilka druvor du ska använda
Druvor för att göra bourbon behöver inte vara helt mogna. Det är mycket bättre om de fortfarande är lite söta och syrliga. När druvorna mognar försvinner den syra som tillsammans med sockret skapar bourbonens karaktäristiska balanserade smak. Drycken görs oftast av vita druvor, men röda druvor är också mycket goda.
Rengör druvorna
Rengör först druvorna ordentligt och ta sedan bort varje bär från stjälken. Mosa dem sedan grovt i en kastrull och låt dem vila i några timmar. Pressa sedan ut all saft ur druvorna och häll upp den i en dunk eller demijohn. Fyll behållaren till cirka två tredjedelar, resten är jäsningsutrymme.
Bourbon behöver värme…
Ställ burken i ett rum med en temperatur på 15-25 °C och kontrollera därefter bourbonen varje dag. Om jäsningsprocessen går långsamt kan du välja en plats med högre temperatur. Stäng aldrig behållaren ordentligt för att undvika obehagliga explosioner. Gaserna i bourbon måste ha någonstans att ta vägen för att komma ut ur behållaren.
…och tid
Bourbon kommer att vara klar om cirka 15 dagar. Den faktiska tiden beror på omgivningstemperaturen. Bra vinmakare vet att bourbon måste provsmakas regelbundet. Detta beror på att när den väl börjar ta form varar den bara några timmar. Det vore synd att gå miste om högsta kvalitet.
När är rätt tidpunkt?
Du kan se när bourbon är klar genom att den börjar bubbla och fräsa. Detta är oftast runt dag 10. Kvalitetsbourbon är ljusgul och lätt grumlig.
Källor: www.idnes.cz, www.magazin.recepty.cz, www.hobby.instory.cz
