Är du en av de där svampplockarna som ständigt kommer tillbaka från skogen med korgarna fulla av svamp? Här är ett recept för att få ut det mesta av dem på ett snabbt och enkelt sätt! Den perfekta lösningen är bondesoppa med svamp.
Skogarna är alltid fulla av ätliga kvalitetssvampar som helt enkelt är oemotståndliga. Om du själv är en ivrig svampplockare har du säkert ett kylskåp fullt av färska och vackra fångster hemma. Ibland vet du inte vad du ska göra med dem, så du upprepar inte samma recept om och om igen. Så prova den traditionella bondesoppan. Den är inte bara snabb och enkel att laga, den är också ett perfekt val som middag under kyliga höstkvällar.
Vill du veta receptet på den bästa ärliga potatissoppan, och utan mjöl? Kolla in den här YouTube-videon på kanalen What Am I Eating?
Källa.
Bondesoppa
Denna typ av soppa är en populär tjeckisk maträtt, som tillagas inte bara av olika grönsaker utan också av kött. Naturligtvis kan huvudingrediensen också vara svamp som du just tog med dig från skogen! Det behöver inte bara vara karljohanssvamp, men det är mycket bättre att använda en så varierad blandning som möjligt.
Ingredienser som behövs
Innan du börjar tillagningen ska du rengöra dina noggrant plockade champinjoner och skära dem i mindre bitar. Förbered också salt, svartpeppar, soppkrydda, lök, mjöl, breda nudlar och olja för stekning. Välj mängden ingredienser beroende på antalet gäster.
Bondesoppa med champinjoner
Lägg de skivade champinjonerna i en kastrull, täck med vatten och låt det sjuda i ca 20 minuter. Efter cirka 15 minuter lägger du i de breda nudlarna och fortsätter att koka. Skala sedan löken, finhacka den och stek den i olja. Strö sedan över mjöl och stek tills den är gyllenbrun. När nudlarna är mjuka, förtjocka bondesoppan med gryn, krydda med malet peppar, soppkrydda och salt efter smak. Servera bondesoppan med champinjoner med en skiva färskt bröd eller en bit rostad baguette.
Bondesoppa med svamp och grönsaker
Du kan också prova en mer varierad version med grönsaker. Tillaga i så fall hackade färska champinjoner, 300 g potatis, 150 g morötter, 100 g palsternacka, 100 g grönkål, 1 medelstor lök, 2 vitlöksklyftor, 1,2 l kycklingfond, 60 g smör, ½ tesked hel spiskummin, salt och malen peppar.
Förberedelseförfarande
Tvätta och rengör först champinjoner, rotfrukter, grönkål, potatis, lök och vitlök och skär dem i lika stora bitar. Hetta sedan upp smöret i en kastrull, tillsätt kummin och de tärnade rotfrukterna.
Sautera tills de blir bruna. Häll sedan i buljongen, tillsätt tärnad potatis, hackad grönkål och svamp och koka tills de använda ingredienserna är vackert mjuka. Smaka slutligen av soppan med salt och peppar och tillsätt riven vitlök eller torkad mejram.
Källor: www.vareni.cz, www.receptyjidla.cz
