Bara en billig produkt för hundratals olika rätter: Mexikanska tortillas passar till och med för kebab
”Simona Lubauskaitė, matbloggare och partner för receptidéer på Maxima, tycker att det mexikanska köket är perfekt för sommaren, eftersom de flesta rätter är avsedda att delas. Simona uppmanar dig att laga två rätter med samma ingrediens under den mexikanska månaden, som för närvarande pågår i den litauiska stormarknadskedjan Maxima.
Mexikanska fritters – tortillas gjorda av majsmjöl – är lika viktiga i det mexikanska köket som det dagliga brödet i Litauen. Tortillareceptet tros härstamma från den aztekiska civilisationen och idag finns det hundratals olika tolkningar och användningsområden för tortillor.
Under lång tid gjordes tortillas med majsmjöl, men när vete introducerades i Mexiko blev vetemjöl vanligare. Det är denna version av tortillan som ofta används i Tex Mex-rätter, som har sitt ursprung och blev populära i USA, Texas, men som är inspirerade av det mexikanska köket.
Tortillas kan nu också tillverkas av spelt eller havregryn, som sägs vara lämpliga för dem som letar efter ett hälsosammare, snabbare att smälta och icke-tungt alternativ.
Tortillas för burritos, tacos och till och med kebab
Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė, chef för avdelningen för kommunikation och företagsrelationer på den litauiska stormarknadskedjan Maxima, berättar att tortillor används för att tillaga en mängd olika mexikanska rätter, som tacos, enchiladas, quesadillas och buritas. Hon säger att tortillas också används i andra rätter som inte nödvändigtvis är mexikanska.
”Tortillas är ett oumbärligt livsmedel för den som har bråttom eller vill spara pengar. De är ett utmärkt sätt att njuta av en utsökt, näringsrik och billig måltid när de fylls med grönsaker, kyckling, fläsk, nötkött, räkor eller någon annan fantasifull ingrediens. Tortillas kan även användas för att göra kebab, pizza, krispiga snacks och smörgåsar.
Och nu, under den mexikanska temamånaden, erbjuder stormarknaden inte bara ett brett utbud av tortillas, utan också 45 kryddiga erbjudanden, över 50 osynliga varor som bara finns tillgängliga under en begränsad tid och till och med mer än 70 olika ingredienser för att laga mexikanska rätter”, säger I. Trakimaitė-Šeškuvienė.
”Som vanligt under temamånader kan kunderna upptäcka sina favoritvarumärken till ett lägre pris och även prova på okända produkter med smaker som påminner om, i det här fallet, Mexikos soliga länder. ”Det handlar om såser, svarta bönor, ris eller kryddor, konserverad eller färsk paprika och andra grönsaker och snacks för att njuta av och uppleva den gastronomiska resan i det mexikanska köket”, tillägger hon.
Djärva smaker, färger och enkel tillagning
Trakimaitė-Šeškuvienė konstaterar också att det mexikanska köket uppmärksammas av goda skäl – rätterna är lätta att tillaga, har livfulla smaker och är, med rätt ingredienser, riktigt näringsrika.
”De som redan älskar det mexikanska köket vet att det bara krävs några få ingredienser och lite fantasi för att skapa landets fantastiska smaker. För en mer näringsrik mexikansk måltid kan några mosade avokador kryddade med citronsaft, salt och peppar användas för att göra en utsökt guacamolesås som kan användas till nästan vilken maträtt som helst.
En del gillar att ha gräddfil eller yoghurt i guacamolen och att lägga till finhackad rödlök eller tomattärningar. I Mexiko har varje familj sitt eget recept på guacamole, så var inte rädd för att experimentera och hitta den godaste versionen för dig själv”, uppmanar I. Trakimaitė-Šeškuvienė.
Simona Lubauskaitė, matbloggare och receptpartner till Maxima, håller med henne och erkänner att det inte var så länge sedan hon blev förälskad i det mexikanska köket, som är fullt av olika smaker. Hon tillägger att det som fascinerar henne mest är kökets mångfald och överflöd av smaker.
”Jag förknippar det mexikanska köket med färg, enkelhet och att dela med sig.
Rätter inspirerade av detta land dyker allt oftare upp på våra bord, särskilt under sommaren. Jag tycker att takai är en utmärkt rätt att dela med sig av, vilket är vad vi vill göra på sommaren. Jag är också fascinerad av de variationer av denna rätt som tillfredsställer både vegetarianer och köttälskare. Jag rekommenderar verkligen alla att bjuda in Mexikos smaker till sina kök i sommar”, säger S. Lubauskaitė.
Spår med räkor
Matbloggaren S. Lubauskaitė bjuder in dig att prova det mexikanska kökets delikatesser i ditt eget kök genom att laga en fräsch, sommarfräsch räkspårrätt som passar perfekt för både fester med vänner och familjemiddagar. För att tillaga denna rätt behöver du:
tortillas för spår;
250 g räkor;
Yoghurtsås;
olja (för stekning);
guacamolesås;
rödkål;
1 lime;
koriander;
röd picklad lök;
salt, söt paprikapulver och vitlöksgranulat (efter smak).
För guacamolesåsen behöver du:
1 stor mogen avokado;
1 tomat;
1 Chilli;
1 lime (juice);
1 vitlöksklyfta;
hackad koriander;
salt (efter smak).
För yoghurtsåsen behöver du:
1 vitlöksklyfta;
hackad koriander;
1 lime (juice);
4 msk. Grekisk yoghurt;
1 msk. olivolja;
1 msk. honung;
salt (efter smak).
Tillagning. Tillred yoghurtsåsen genom att mosa alla ingredienser och lämna några korianderblad hela. Tillaga guacamolen: mosa avokadon med en gaffel, hacka tomaten, chilin och koriandern. Blanda allt, pressa i saften från en lime och tillsätt salt.
Strö salt, paprikapulver och vitlökskorn över räkorna och stek dem i en stekpanna. Värm sedan tortillorna, fördela guacamolen på dem, lägg på räkorna, hackad rödkål och ringla yoghurtsåsen över allt. Du kan lägga till mer lök, koriander eller en skvätt limejuice på toppen. När allt är klart är det bara att njuta!
Quesadillas med kyckling
Även under denna Mexikomånad bjuder S. Lubauskaitė, receptpartner för stormarknadskedjan Maxima, in dig att prova ett annat sätt att använda tortillas genom att göra quesadillas med kyckling. För att göra dem behöver du:
8 medelstora tortillas;
500 g kycklinglårkött;
1 msk salt, peppar;
0,5 msk. oregano;
1 a. s. vitlökspulver;
olja (för stekning);
1 msk. söt paprikapulver;
1 bit lime (juice);
250 g gräddfil;
guacamole;
200 g riven cheddarost;
1 mindre burk majs;
1 burk svarta bönor.
Förberedelse. Strö kryddorna över kycklingen, ringla över limejuice och låt marinera i ca 30 minuter. När kycklingen har marinerat steker du den i en förvärmd stekpanna.
Riv sedan osten och lägg den åt sidan, och blanda bönor och majs med den strimlade bakade kycklingen. Lägg en tortilla i pannan, lägg fyllningen på ena sidan, tillsätt osten och vik den över. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Servera de bakade quesadillas med gräddfil och guacamolesås. Smaklig måltid!
