Alla artiklar

Baka aldrig julkakor med detta fett: Hög ugnstemperatur gör det farligt

4views

Julen närmar sig obevekligt och så även förberedelserna för att baka julkakor. Men var försiktig! Allt fett är inte lämpligt. Vad ska man inte baka med?

Att välja rätt fett är avgörande när du bakar julgodis. Det påverkar inte bara godisets smak och konsistens, utan också dess hälsosamhet. Så vilket fett ska vi välja för att göra våra sötsaker inte bara goda utan också hälsosamma, och vilket ska vi undvika helt?

Vill du veta mer om riskerna och farorna med mättade fetter? Kolla in den här intressanta YouTube-videon på KenDBerryMD:

Källa: KenDBerryMD

Varför fettval är så viktigt

Vissa fetter kan brytas ned vid höga temperaturer och frigöra skadliga ämnen som är långt ifrån bra för vår hälsa. Välj i stället sådana som är mer lämpade för bakning eftersom de har en högre rökpunkt och är mer motståndskraftiga mot höga temperaturer.

Det dolda hotet finns i margariner och solidifierade fetter

Det stigande priset på vanligt kvalitetssmör gör att många hemmafruar väljer billigare alternativ utan att inse de dolda riskerna. Undvik definitivt att använda margariner och solidifierade fetter. Även om du kanske tror att de är ett hälsosammare alternativ på grund av deras innehåll av kolesterol och mättat fett.

De tillverkas genom hydrogenering. I denna process tillsätts väte till vegetabiliska oljor under högt tryck och hög temperatur. Detta förändrar fetternas naturliga struktur och skapar konstgjorda transfetter. Det är dessa som utgör mycket större risker för vår hälsa än de mättade fetter som finns i t.ex. smör. Så fort du använder fett som bearbetats på detta sätt i bakning och det utsätts för höga temperaturer i ugnen börjar transfetterna brytas ned och frigöra de ovannämnda gifterna.

Det bästa alternativet är smör

Smör är en klassiker som aldrig slår fel när man bakar julkakor. Det ger inte bara en rik smak, utan också en fin konsistens och en vacker färg. Dessutom innehåller det fettlösliga vitaminer, särskilt A, D, E och K. Det är också ett hälsosamt alternativ eftersom det innehåller en unik kort- och medellångkedjig fettsyra, som vår kropp snabbt kan använda som energikälla. Smör är stabilt även vid högre temperaturer, så det är inte bara bra för bakning.

Kokosolja

Virgin coconut oil är också ett alternativ till smör. Den består till 90 % av mättat fett, så den tål höga temperaturer och oxiderar inte. Den är perfekt för bakning av alla söta godsaker och desserter.

Relaterade artiklar

Källor: www.vitalia.cz, www.techsvet.cz, www.akcniceny.cz, www.kupi.cz

Leave a Response

Anna

Anna

Anna
Hej, jag heter Anna och jag är glad att välkomna dig till min webbplats med användbara tips om matlagning, trädgård och hem. Sedan barnsben har jag varit fascinerad av kulinariska experiment och att ta hand om växter, och det har varit en integrerad del av mitt liv sedan dess. I varje artikel jag skriver försöker jag dela med mig av min kunskap och erfarenhet för att hjälpa dig att göra ditt kök till en magisk plats, din trädgård till ett hörn av glädje och ditt hem mysigt och välkomnande.