Byggnaden på nummer 4 på Constantin Mille-gatan verkar vara ämnad för restaurangverksamhet oavsett tid – under mellankrigstiden låg här ”Modern”, känd för de personligheter som besökte den, under kommunisttiden var det ”Berlin” och traditionen lever kvar än idag, under samma tak finns en klubbterrass, populär på tisdagar, och en restaurang. I den här artikeln ska vi kort berätta om byggnadens ”Berlin”-period, då restaurangen hade en tysk prägel och lokalbefolkningen kunde stilla sin längtan efter… sköldpaddssoppa.
Under kommunisttiden låg ”Berlin”, en av de mest kända restaurangerna i Bukarest efter mellankrigstiden, på Constantin Mille Street nummer 4. Tyvärr ”raderades” restaurangen ”Modern” från huvudstadens karta, en favoritplats mellan de två världskrigen, med exceptionell mat och stora flugor: konstnärer (som Brâncuși), filosofer och intellektuella brukade komma hit för att äta, och atmosfären upprätthölls till och med vid flera tillfällen av den store George Enescu, som uppträdde i restaurangen.
Restaurang Berlin, stället för sköldpaddssoppa i Bukarest
Restaurant Berlin, Moderns ersättare, öppnades den 2 november 1958 och som namnet antyder var det en tyskspecifik restaurang med inriktning på Tyska demokratiska republiken (DDR) och dess arkitektur, som öppnades under kontroll av ministeriet för inrikeshandel.
Som ett etablissemang som gynnades av Tyska demokratiska republiken kom kocken, orkestern och hovmästaren på ”Berlin” hela vägen från DDR, och flera produkter importerades, särskilt drycker (ja, särskilt öl). Som den andra sidan av myntet och som ett tecken på vänskapen mellan de två kommuniststaterna öppnade den rumänska restaurangen ”Bukarest” i Berlin.
Sorin Popescu rapporterar om Restaurant Berlin att det är en plats ”där man alltid hittade utländsk ”Radeberger”-öl, även när den hade försvunnit till andra restauranger. Jag brukade gå både på nedervåningen, till restaurangen, där Richard Oshanitzkys jazzorkester spelade, men framför allt på övervåningen, där jag, förutom ölen, som bara dracks i en speciell lounge med långa träbord, ett slags ”Bierhalle”, frestades av en lång lista med cocktails, som var en nyhet för mig, som dracks i slow motion, i en unken och halvmörk atmosfär, med musik som spelade i mute”, enligt .
Restaurangen moderniserades 1974
1974 genomgick ”Berlin” i Bukarest en renovering och öppnade ett år senare, 1975, med en ny, modernare och mer tysk prägel, med en mycket mer tidstypisk DDR-estetik, men också med tyska rätter.
Nedan finns en sida med tyska rätter från menyn efter renoveringen. Naturligtvis ser allt normalt ut, inget är på sin plats, du har ”wursti”, du har Berliner sallad (en slags kusin till boeuf sallad med mindre grönsaker), schnitzel, du har borgmästarens panna (från Bukarest eller Berlin???), biff med dumplings och … sköldpaddssoppa. Två sorter till och med, en vanlig och en ”Lady Curzon”, som hade sherryvin tillsatt. Ja, det finns verkligen sköldpaddssoppa, och ja, den innehåller verkligen kött från havssköldpaddor. Dessutom är det en välkänd och vanlig rätt på tyska restaurangers menyer, och den betraktas som en delikatess.
En sista kuriositet innan du kikar på menyn: hur snabbt kan du säga Schildkrötensuppe tre gånger?
