Vilka grönsaker kan du så den här månaden för att få en skörd senare i år eller nästa vår? Vad får man inte missa när man skördar? Och hur kan man föröka örter som en god måltid inte klarar sig utan?
Du kan så både tidiga och fleråriga sorter i augusti Rädisor. Så fröna i lös, stenfri jord till ett djup av ca 0,5 cm, antingen i en klump på ca 5 till 10 cm eller i rader på 10 cm med 3 till 5 cm mellanrum. De kan blandas med bladgrönsaker.
För skörd på våren kan du också så vinterlökar, som du kommer att kunna skära i april och skörda i juni. Om du vill skörda främst vårgröna lökar är det värt att välja vinterlökar som är förädlade för detta ändamål.
Så med ca 5 cm mellanrum i rader med 15 till 30 cm mellanrum och upp till 2 cm djupt. Låt ätandet pågå till våren för att se om alla plantor har överlevt. Jorden ska vara genomsläpplig – lätta på komposten med sand, fint grus eller krossat träkol.
För nästa års skörd kan du också så fleråriga svartrot, odlad speciellt för sina mjuka rötter med en mild, söt smak.
Sallader
Det är den sista goda tiden för Sådd sallad. Du kan också fortfarande så sallader för att skära löv, såväl som spenat, rucola och orientaliska bladgrönsakersom vi introducerade i juli. Det är också dags för att så mindre vardagliga salladstyper, som den läckra och hälsosamma Bockhornsklöver.
Bladgrönsaker är i allmänhet tåliga, men mangold utmärker sig genom sin köldhärdighet. Så länge den växer under den sista värmen i augusti och september kommer du att kunna skörda färska blad i växthuset, under tak och under milda vintrar och utomhus långt in på våren.
De kommer inte att växa tillbaka på vintern, men de kommer att hålla sig levande och fräscha. Plantera krusbären på 15 cm avstånd, i rader med ca 20 cm mellanrum. Låt plantorna växa till 10 cm. Precis som andra bladgrönsaker trivs sallat i en lucker, fuktrik men genomsläpplig jord berikad med kompost.
För en tidig vårskörd, sallat vintersallat – Dessa är sorter som förädlats särskilt för sen sådd och övervintring.
Tips för ovanliga vilda grönsaker
Kål Sorghum (Portulaca oleracea) är en krypande växt med köttiga blad och en saftig, lätt syrlig smak. Den kan användas som salladsväxt eller kort ångas. Förutom vitaminer och mineraler innehåller den en ovanligt hög mängd nyttiga omega-3-fettsyror för att vara en bladgrönsak.
Odla den i en 10 till 20 cm stor klump. Tack vare fuktreserverna i de köttiga bladen tål den torka utmärkt, men växer i alla jordar, inte bara genomsläppliga. Den mildare smaken hos kålsyrsan (P. oleracea sativa), som växer mer på höjden. Bladen och skotten kan skördas upprepade gånger. Även om den sås i augusti ger den en fin höstskörd.
Vattenkrasse (Kardamin) är en flerårig salladsväxt vars blad bland annat är bra för levern på grund av sitt senapsinnehåll. Den är hälsosam, ätlig och förvånansvärt god, precis som bitterkrasse (C. amara), den håriga krasse (C. hirsuta). De kräver en fuktig jord, som kompost kommer att ge, och massor av fukt.
Om du sår din krasse nu kan du skörda de unga bladen på hösten – men om du vill fortsätta odla denna perenn, lämna cirka 10 cm utrymme för varje krasse och gott om blad också. När den växer sig större och starkare kommer du att kunna skörda mer upprepade gånger.
Tips för en bra odling och skörd
Om du klipper bort de blommande topparna på tomaterna under månaden får du plantan att lägga all sin energi på den redan växande och mognande frukten. På högre höjder kan du nypa av topparna redan i början av augusti, men i varmare områden, på skyddade platser eller i växthuset kan det vara värt att vänta till slutet av månaden.
Det beror också på sorten – tidiga sorter tar upp till två månader på sig att förvandla blomma till frukt, medan sena sorter, t.ex. jättebiffar, tar upp till en månad längre.
Genom att kasta i jord till purjolöken får du de längre vita delarna av stjälkarna, som har en mild smak.
Om du skördar lökar och vill förvara dem längre, sluta vattna dem och vänta på dagar utan regn.
Vitlök Skörda när ungefär en tredjedel av skotten har torkat.
Torka vitlök och lök hängande i klasar på en solig, luftig plats utan regn eller dagg.
Från en planta, tio nya
Fleråriga örter som lavendel, timjan, rosmarin, salvia, dragon, isop, salvia, citronmeliss och mynta kan lätt förökas med hjälp av toppsticklingar. Avkomman behåller alla egenskaper hos växten och sorten – de är identiska kopior av växten.
Nu är det dags att ta de så kallade halvmogna sticklingarna, som är träiga längst ner men fortfarande mjuka och gröna längst upp.
- Använd en vass kniv eller sax för att klippa av 5 till 10 cm långa kvistar. Eller riv av dem med basen.
- Ta försiktigt bort bladen från den nedre tredjedelen av sticklingen och stick ner den i ett ljust, fuktigt substrat. Du kan använda ett kommersiellt förökningsmedium eller blanda ditt eget, t.ex. perlit eller sand, bladavfall och väl åldrad, fin kompost.
- Ett fuktigt mikroklimat i ett växthus eller under en perforerad kruka eller plastöverdrag, en temperatur mellan 15 och 25 °C och skydd mot starkt solljus är till hjälp för att lyckas med rotningen.
- Sticklingar av de flesta arter rotar sig lätt i vatten, men du måste sedan plantera dem mycket försiktigt, dvs. i den valda behållaren, och gradvis täcka dem med ett fint substrat.
De flesta örter slår rot inom två månader. Du kan låta dem stå i ett ouppvärmt växthus eller i ett ljust och svalt rum över vintern och plantera ut dem i trädgården eller plantera om dem i krukor på våren. Härdiga arter kan planteras redan i höst, men behöver då skyddas mot brakved.
Om författaren
Jana Bucharová studerade biologi vid den naturvetenskapliga fakulteten vid Karlsuniversitetet. I tjugo år har hon använt sig av naturens magi i sin trädgård, som är en källa till mat, kunskap, nöje och en tillflyktsort för många djur.
Källa: recepttidning
