Är förpackningsmaterial nödvändiga? Ger de några fördelar eller är plastförpackningar för grönsaker och frukt onödiga? Ja, det finns dumma ytterligheter, som en skalad apelsin i en låda, men det är annorlunda för gurkor i plast.
Hör gurkor hemma i en plastbehållare?
Skakar du på huvudet och undrar varför tillverkarna förpackar allt fler frukter och grönsaker i plast, matfolie, baljor och liknande? Det är inte alltid en dum idé. Hur är det med gurkor?
Robert Lindsay, som är gurkodlare och gjorde den här korta videon på YouTube-kanalen Vegetables.co.nz om nödvändigheten av plastförpackningar.
källa.
Förpackningar förlänger gurkors hållbarhet med upp till tre gånger
När det gäller gurkor är det ganska tydligt, och bondens förklaring är varken överraskande eller mystisk. Eftersom gurkor avdunstar mycket förloras det vatten som de till stor del består av och gurkorna vissnar, mjuknar, skrynklas och blir mer mottagliga för mögel och röta. Men det är bara en anledning, hur är det med de andra tre?
En enkel plastfolie förlänger helt enkelt hållbarheten med minst några dagar till, och det har till och med rapporterats att gurkor håller tre gånger längre i plast. Naturligtvis skyddar plastfolien den relativt mjuka gurkan från skador. Varje intryckning kan innebära att frukten snabbt förstörs. Sist men inte minst skyddar den också mot kontaminering, både från smuts och bakterier.
Andra förpackningar som används inom livsmedelsindustrin
En skalad apelsin eller banan i en plastpåse eller plastlåda är inte meningsfullt, eftersom frukten har ett relativt segt skal som skyddar den. Olika typer av förpackningar har dock olika egenskaper och det är bra att känna till dem.
Först och främst är det bra att veta att det inte finns något sådant som plast. De filmer som används för att förpacka till exempel gurkor är polyeten med hög syregenomsläpplighet och låg vattenånggenomsläpplighet. Polypropen är däremot luftigare och förhindrar att fukt stannar kvar, vilket minskar risken för mögel. Den tredje och sista kategorin bland plastförpackningar är biologiskt nedbrytbara filmer, som är mer miljövänliga och tillverkade av förnybara resurser.
Luft eller olika gaser används också i livsmedelsförpackningar för att bibehålla färskheten. I konventionella vakuumförpackningar sugs luften ut, medan förpackningar med så kallad modifierad atmosfär använder en blandning av gaser för att bromsa mognaden av frukt och grönsaker.
Det rör sig inte om några sällsynta gaser, utan om en blandning av syre, koldioxid och kväve i specifika proportioner som inte motsvarar normal luft. Det viktiga är minskningen av syre, så normalt är det en minskning från 21% till 5 till 0%.
Även om det kan tyckas att pappersförpackningar är det bästa, är vissa vaxartade och därför till exempel mindre komposterbara. Nät tillverkas oftast av polypropylen eller nylon, som naturligtvis är återvinningsbara, med undantag för polylaktid, som är ett biologiskt nedbrytbart material. Nät och tyger av jute, bomull eller cellulosa är helt naturliga.
Osynliga, men ätbara, är vaxer, stärkelse, cellulosa eller proteiner, som vissa frukter avsiktligt beläggs med för att få längre hållbarhet. Dessa ätbara och oigenkännliga material används ofta för att bevara färskheten hos citrusfrukter, äpplen och päron, avokado, men även tomater och gurkor. Exotiska frukter kan vara mango, papaya eller granatäpple.
Källor: timesofindia.indiatimes.com, independent.co.uk
