Podmokelský kecaný pie: en traditionell Děčín-sötsak som är en fröjd för gommen med tre fyllningar
Det finns ingen paj som paj. Du kommer verkligen att älska den i förorten. Se efter själv…
Idag är paj en eftertraktad dessert till kaffet. Men på våra förfäders tid hade den ett speciellt syfte. Enligt historiska källor var det en rituell sak. Babylonierna, till exempel, bakade pajen till gudinnan Ishtars ära och var noga med att forma den så att den symboliserade manliga och kvinnliga könsorgan.
Detta eftersom de trodde att gudarnas gunst skulle garantera att de fick ett stort antal söner. Slaverna hade en tårta som var förknippad med löftena. Om människor åt den tillsammans innebar det samhörighet, broderskap och ett tecken på tillit.
Författaren till Time on Te.be-videon introducerar dig till de smuliga kakorna som du måste prova. Mer på YouTube.com-kanalen.
källa.
Tjeckiska tårtor
Nuförtiden är pajer mer en fråga för den sötsugne. Även om det finns ett stort antal av dessa mjölprodukter i världen, är tjeckiska pajer bland de mest populära. Varför är de det? För att de inte är lika överdrivet sötade som t.ex. amerikanska bakverk.
Samtidigt har de en rik fyllning, som görs med ärliga ingredienser och ofta åtföljs av en smula. Bland de mest kända tjeckiska tårtorna finns bröllopstårtor, Chodský koláč, Náchods sönderrivna rosor, valakiska frgály och moraviska halvårstårtor.
Podmokelsky skitkaka
Den regionala pärlan i Děčín – Podmokelský kecaný pie – är också populär. Smaka på den och du kommer att se att den är värd att synda för… Dess specialitet är en utsökt smörig jästdeg, på vilken tre sorters fyllningar vilar – ostmassa, vallmofrön och fudge.
Du kan inte motstå en sådan behandling. Hur man förbereder pajen: Smula ner 20 g jäst i en skål, tillsätt 1 matsked grynsocker och 200 ml ljummen mjölk. Rör ihop allt och låt jästen jäsa. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna i skålen: 200 g vanligt mjöl, 175 g halvgrovt mjöl, 100 g smält smör (var försiktig, det får inte vara varmt!), 2 äggulor och en nypa salt. Arbeta ihop alla ingredienser till en fastare deg och låt den jäsa på en varm plats.
Tre läckra fyllningar
Bred ut den gräddade limpan med fingrarna på ett smort bakplåtspapper och dekorera omväxlande med de tre fyllningarna. Gör vallmofröfyllningen genom att blanda 150 g malda vallmofrön, 100 g socker, 200 ml mjölk och rom.
Ostmassaversionen görs med 500 g mjuk keso, 2 vaniljsocker och 1 äggula. Och den sista – den tredje fyllningen görs helt enkelt med 300 g plommonpudding och lite rom.
Har du täckt hela kakans yta med fyllningen? Sätt sedan in den i ugnen och baka den tills kanterna blir gyllenbruna. Den kylda ”chatty” pajen kommer att förbättra ditt humör, men också dina konversationer över kaffe.
Källor: www.toprecepty.cz, www.novinky.cz
