Nyckeln till de godaste salladerna för grillrätter ligger i en ingrediens: färskhet för hela maträtten

Det har ansetts kunna bota matsmältningsstörningar, hudsjukdomar och luftvägsinfektioner.

Dr Edita Gavelienė, dietist, säger att druvor numera också kan användas för att hjälpa kroppen: de skyddar immunförsvaret, benhälsan, energimetabolismen och muskelfunktionen.

Olga Suchočeva, Head of Commercial Operations på snabbköpskedjan Rimi, påpekar också att om du inte hinner äta upp vindruvorna du köpt är det en bra idé att frysa in dem – på så sätt blir de fortfarande perfekta som ett uppfriskande mellanmål, ett alternativ till cocktailglass och ett billigare sätt att göra hemmagjord sorbet.

En skattkista av vitaminer och mineraler och kraftfulla antioxidanter

Vindruvor finns i en mängd olika färger: grönt, rött, svart och lila, och varje färg har en unik näringsprofil.

Förutom att de konsumeras färska används de också för att göra vin, juice, sylt och russin, vilket gör dem till ett verkligt utbrett livsmedel över hela världen.

Dr Edita Gavelienė, dietist, säger att vindruvor är en bra källa till flera vitaminer och mineraler som är viktiga för allmän hälsa och välbefinnande: de är särskilt rika på vitamin C, vitamin K och en mängd olika B-vitaminer, inklusive tiamin (B1) och riboflavin (B2).

”Vindruvor innehåller också viktiga mineraler som kalium, kalcium, magnesium, fosfor och mangan.

Alla dessa ämnen som finns i druvor spelar en viktig roll i en mängd olika fysiologiska funktioner, inklusive immunsystemet, benhälsa, energimetabolism och muskelfunktion.

Dessutom är en av de viktigaste hälsofördelarna med druvor deras höga innehåll av antioxidanter, särskilt polyfenoler och resveratrol. Att konsumera livsmedel som är rika på antioxidanter kan minska risken för kroniska hjärt- och neurodegenerativa sjukdomar samt cancer”, säger hon.

Frisk hud och friska ögon

Det är ingen hemlighet att det är viktigt att ta hand om sin hud och sina ögon för att upprätthålla sin allmänna hälsa och sitt välbefinnande.

Huden är trots allt vår skyddsbarriär mot skadliga miljöfaktorer, och rätt hudvård hjälper till att förebygga inte bara sjukdomar utan även för tidigt åldrande. Dessutom är ögonen avgörande för vår upplevelse av världen omkring oss, så de är också värda att ta väl hand om.

Dr Gaveliene säger att vissa näringsämnen i druvor är fördelaktiga för hälsan hos dessa mänskliga organ: C-vitamin och flera andra antioxidanter som resveratrol, flavonoider, lutein och zeaxtin är förmodligen de viktigaste.

”C-vitamin är viktigt för syntesen av kollagen, som är det protein som ger huden dess struktur och hjälper till att bibehålla dess elasticitet. Antioxidanterna i druvor, särskilt resveratrol och flavonoider, bidrar också till att skydda huden mot skador som orsakas av UV-strålar och andra miljöfaktorer, medan lutein och zeaxantin bidrar till att skydda mot åldersrelaterad makuladegeneration och grå starr”, säger dietisten.

Det är också värt att komma ihåg att druvor har ett högt glykemiskt index (förmågan att öka blodsockernivån), så de bör ätas med försiktighet av personer med diabetes, medan de är perfekta för att förlänga smakerna i andra rätter, och bör begränsas till en handfull när de äts som mellanmål.

Spara överflödiga druvor

Kylning är ett av de enklaste och snabbaste sätten att bevara överblivna vindruvor. Olga Suchočeva, Head of Commercial Operations på stormarknadskedjan Rimi, påpekar att det är en bra idé att känna till denna metod för att bevara druvor, eftersom man kan köpa fler druvor till ett billigare pris och därmed fylla på lagret, och för dem som har trädgårdar och odlar druvor är det också värt att ta tillfället i akt att bevara den mogna skörden för användning i läckra rätter eller cocktails.

”För att frysa druvor, tvätta dem först noggrant under kallt rinnande vatten. Efter tvätt, klappa bären torra med en pappershandduk eller låt dem torka på egen hand.

Du kan sedan välja mellan två frysmetoder: frysning av enskilda druvor eller frysning i klasar. Om du fryser enskilda druvor lägger du ut dem i ett lager på en bakplåtspappersklädd plåt. Se till att bären inte rör vid varandra så att de inte klibbar ihop.

Eller om du fryser klasar, använd bara samma process, men i det här fallet spelar det ingen roll hur bären fördelas”, säger experten.

Frysta druvor – för både mellanmål och uppfriskande efterrätt

Frysta vindruvor kan användas på många olika sätt: som ett billigare hälsosnacks, som ingrediens i en uppfriskande dessert eller som tillbehör till läckra cocktails.

O. Suchočeva säger att frysta vindruvor har en underbar konsistens, som sherbet, vilket gör dem till det perfekta tilltugget när du vill ha något sött och uppfriskande.

”Ett populärt sätt att njuta av frysta vindruvor är att helt enkelt äta dem direkt från frysen. De kan också användas inte bara som ett mellanmål utan också som en ingrediens i en mängd olika rätter.

Du kan till exempel lägga till dem i sötare fruktsallader eller lite mer salta grönsaks- och köttsallader: druvorna utgör verkligen en bra kontrast till de andra ingredienserna i rätten.

Frysta vindruvor kan också användas i cocktails. Ett annat sätt att använda dem är att göra en fryst druvsorbet: kör dem helt enkelt i en matberedare tills de är släta och överför blandningen till en grund behållare.

Frys sedan sherbeten i några timmar tills den når önskad konsistens”, rekommenderar stormarknadsexperten.

Hon tillägger att du kan göra druvdesserter och huvudrätter billigare genom att planera en exakt varukorg och använda lojalitetsprogrammet My Rimi, som erbjuder personliga erbjudanden och ytterligare rabatter.

När vädret blir varmare är det värt att ta fram utomhusgrillen som du har haft i skafferiet hela vintern, och den här druv- och fetasalladen med kringlor är det perfekta tillbehöret till grillat kött.

RECIPIPE

Druv- och fetaostsallad med salta kringlor

För salladen behöver du:

• 150 g krusbär;
• 200 g vindruvor;
• 150 g fetaost;
• 1 rödlök;
• 3 msk. russin;
• Några valnötter.

För marinaden:

• 1 bit citronsaft;
• 1,5 msk. balsamvinäger;
• 1 msk. honung;
• 2 msk. olivolja;
• Lite salt och peppar.

Tillagning:

• Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg de tunt skivade rödlökarna och russinen i marinadblandningen. Låt dem marinera i 20 minuter till en timme.
• Lägg den sköljda och avrunna libbstickan på en stor tallrik efter eget val, toppa med halverade vindruvor och fetaost i tärningar.
• Ta bort löken och russinen från marinaden och lägg dem ovanpå salladen. Ringla slutligen över resten av marinaden, strö över valnötter och servera omedelbart med grillade rätter.

Smaklig måltid!