Ett av de godaste bröden som vår mormor brukade baka. Tungt krispigt på ovansidan och mjukt i mitten. Tack vare kärnmjölken håller det sig fräscht länge.

Ingredienser:

  • 500 g vetebrödsmjöl
  • 300 ml kärnmjölk
  • 50 ml varmt vatten
  • 7 g torkad jäst
  • 1 tesked socker
  • 2 teskedar salt

Förberedelse:

  1. Blanda alla ingredienser i rumstemperatur.
  2. Blanda varmt vatten med jäst, socker och två matskedar mjöl. Blanda väl, täck över med en trasa och låt jäsa i 15 minuter.
  3. Sikta över mjölet i en stor skål.
  4. Tillsätt saltet i det siktade mjölet, tillsätt kärnmjölken och tillsätt den höjda jästen. Blanda alla ingredienser och knåda degen tills den släpper från händerna. Forma till en boll, lägg i en skål och täck med plastfolie och en kökshandduk.
  5. Ställ åt sidan på en varm plats i en timme och låt degen jäsa i lugn och ro.
  6. Efter en timme knådar du degen kort igen, formar den till den skål som den ska bakas i och ställer den åt sidan, täckt med en kökshandduk, i 30 minuter för att jäsa igen.
  7. Sätt under tiden på ugnen på 210 °C. Lägg degen i en smörad och mjölad bakform på 25×12 cm och gör en fördjupning i mitten så att degen inte går sönder okontrollerat under gräddningen.
  8. Grädda brödet i 30 minuter i 210 °C. Efter denna tid gräddar du brödet i ytterligare 10-15 minuter tills det är brunt. Ta genast ut det gräddade brödet ur formen och lägg det på ett köksgaller.
  9. Kärnmjölksbrödet är klart!

Relaterade artiklar:

Surdeg stiger som galen. Bara 1 matsked vätska, som alla har

Hembakat bröd är oöverträffat. Det är inte bara mycket bättre än det i butiken, utan det är också billigare