Idag ska vi laga en traditionell tjeckisk rätt som kombinerar kryddig ”Kat’s vispgrädde” med krispiga potatispannkakor. Katův šleh är en utsökt fläskrätt full av smak, med både kryddiga och syrliga inslag som ger den en unik karaktär. Lägg till detta hemlagade potatispannkakor, som är en populär delikatess i hela Tjeckien. Det här receptet är perfekt för en helglunch eller middag när du har tid att njuta av matlagning och glädja familj eller vänner med en god måltid.
Vad vi kommer att behöva:
Gisslans piska:
- 500 g fläsklägg
- 1 rödlök
- 1 knippe salladslökar (endast den vita delen)
- 1 röd paprika
- 1 varm paprika (eller torkad chilipeppar)
- 300 g steriliserade linser
- 1 sur gurka
- 2 matskedar worcestershiresås (Heinz)
- 4 matskedar ketchup av hög kvalitet
- Salt, malen peppar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 matskedar olja
- Smörj pannan
Potatispannkakor:
- 2 stora potatisar
- 3 vitlöksklyftor
- 2 ägg
- 1 matsked torkad mejram
- Salt, malen peppar
- 4-5 matskedar ströbröd
- Fett för fritering
Hur vi går tillväga:
Bödelspiskan:
1) Skär köttet i nudlar, krydda med salt och peppar och ringla över Worcestershiresås. Tillsätt olja och låt marinera. Om du inte har färsk chilisås, använd torkad chili.
2) Häll linserna i en sil och låt dem rinna av.
3) Skala löken och skär den i tärningar, skär paprikan och chilipepparn i strimlor eller fint och tärna gurkan.
4) Hetta upp fettet i en stekpanna och lägg i det marinerade köttet. Fräs i 5 minuter, tillsätt lök, paprika, vitlök och paprikapulver och fräs i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan lechon och ketchup, värm igenom och krydda efter smak.
Potatispannkakor:
1) Riv potatisen – den ena grovt, den andra fint. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl.
2) Stek i hett fett tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Prova också:
Slutsats
Kats vispgrädde med potatispannkakor är den perfekta kombinationen av kryddigt kött och krispig potatis som kommer att mätta och glädja alla som älskar det traditionella tjeckiska köket. Denna rätt är perfekt för de tillfällen då du vill ha något speciellt samtidigt som du håller dig till klassikerna. Tillagningen kan kräva lite mer tid, men resultatet är värt det. Servera med glädje och njut av varje tugga.
