Är ett mjukkokt ägg ett hälsosammare alternativ till ett hårdkokt ägg? Kanske är ett hårdkokt ägg mer näringsrikt trots allt? I själva verket lönar det sig att äta båda. Ändå är det bra att vara uppmärksam på några viktiga aspekter.
Mjukt eller hårdkokt ägg? Faktum är att båda är viktiga komponenter i kosten, så det är verkligen inte sant att man bör undvika en viss typ av beredning. Preferensen är viktigast: alla kan inte svälja en rinnande gula, precis som en krispig, torr gula inte är för alla. Det finns dock några aspekter som man kan ta hänsyn till innan man kastar i sig äggen.
Mjukkokta eller hårdkokta ägg? Vilket ska man välja?
Ägg är rika på många näringsämnen som är viktiga för att våra kroppar ska fungera korrekt. Bland annat hälsosamma fetter som omega-3-fettsyror, som är mycket bra för hjärtat och bidrar till att hålla det friskt. Men listan över värdefulla ingredienser som finns i ägg slutar inte där. De är också en källa till D-vitamin, B-vitaminer, järn, fosfor och selen.
Hur förbereder man dem? Steka dem, koka dem? Och om de tillagas, ska de vara mjukkokta eller hårdkokta? Dietisten Karolina Topolska kommenterade detta ämne i ett inlägg på portalen Onet.pl.
”Visst kokta eller ångade ägg kommer att vara ett bättre val än stekt ägg. Det slutliga beslutet beror främst på smakpreferenser och deras konsistens. Man bör dock komma ihåg att mjukkokta ägg inte får kokas för kort tid för att undvika mikrobiell kontaminering, t.ex. salmonella. Å andra sidan minskar andelen näringsämnen vid längre tillagning (mer än 7-8 minuter).”.” förklarade nutritionisten.
Varför äta mjukkokta ägg?
Vissa näringsämnen tas upp bättre av kroppen när vi äter mjukkokta ägg. Vetenskapliga studier har visat att om man kokar ägg i mer än sju minuter förlorar de cirka 50 % av sina näringsmässiga egenskaper.
I ett mjukkokt ägg skadas inte lecitinet, som förhindrar absorption av så kallat lätt kolesterol. Det är också värt att notera att lutein, en synfrämjande förening som finns i ägg, är mycket känslig för värme. Det finns därför mest av det i råa ägg (mjukkokta ägg har lägre halter). Dessutom tyder studier på att regelbunden konsumtion av mjukkokta ägg inte ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar hos friska individer.
