Den som värmer sticklingar på detta sätt har i grunden fel. I grund och botten förstör du dem omedelbart
Säger du också att uppvärmda biffar inte är biffar? Du kanske inte gillar biffar nästa dag av en enkel anledning. Du värmer dem bara fel. Hur värmer man upp biffar så att de behåller bästa smak och konsistens? Och vad är den största biffdödaren?
Glöm mikrovågsugnen
Det enklaste sättet är att stoppa in biffen, inklusive tillbehöret, i mikrovågsugnen. Det är förståeligt, det är ursäktligt, men det kommer bara att smaka äckligt. Det är därför du inte ska göra det.
Om du fortfarande inte vill ge upp det bekväma sättet att värma upp biffar, här är några råd om hur du gör det bäst. Lägg biffen på en pappershandduk och pensla ovansidan med en tesked smör. Det kommer att smaka gott. Men värm inte upp den två gånger på det här sättet, för då blir biffen nästan oätlig. Och se till att inte använda locket när du värmer upp schnitzeln igen.
Vilken typ av schnitzel är värd att värma?
Helst ska du bara värma upp sticklingar som är en dag gamla och väl förvarade. Detta innebär att du låter färska sticklingar svalna och sedan förvarar dem i en lufttät matlåda. Det är bättre att inte lägga dem på en tallrik under en plastpåse, eftersom detta steg ensamt kan minska den efterföljande kvaliteten på de uppvärmda kotletterna. Lägg lådan med filéer i kylen omedelbart.
Värm kotletterna i ugnen
Den absolut bästa lösningen är att värma upp kotletterna i en varm ugn. Förvärm ugnen till 160 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg ut filéerna som du redan tagit ut ur kylen för 30 minuter sedan för att de ska få rumstemperatur. Värm biffarna långsamt i ugnen, ca 5 minuter på varje sida. När du har tagit ut biffarna ur ugnen låter du dem vila i två minuter, medan värmen i köttet fördelar sig och tri-coaten återfår sin krispighet.
Du kan också prova en stekpanna
Ganska logiskt erbjuds möjligheten att värma biffen i en panna. Så värm upp bara ett tunt lager fett och stek köttet på båda sidor. Det tar dig cirka 40 sekunder. Och biffen kommer också att smaka nästan lika bra som färsk.
Foto: Shutterstock
