När du kommer hem sent på kvällen, är hungrig men det sista du vill göra är att stå vid spisen i timmar, lämpar det sig för en snabb, enkel och läcker middag. Det kan också vara en god lunch. Se till att göra det!
Vad vi kommer att behöva:
- 1 kg potatis
- 2 ägg
- salt, peppar, chili med aromatiska örter
- 1 lök
- olivolja
- 15 körsbärstomater
- 100 g bacon
- 80 g parmesan eller annan ost
Annat:
- Olja – för att smörja skålen
Hur man går tillväga:
1. Lägg de nya i en kastrull, täck dem med vatten och koka dem i 8 minuter på låg värme.
2. När de är färdigkokta, lägg över dem på en tallrik, rengör dem och riv dem på ett rivjärn.
3. Lägg den rivna potatisen i en skål, tillsätt ägg, salt, peppar och strö över chili och kryddörter. Häll i olivolja och rör om med en grillspett.
4. Förbered en ugnsform som du smörjer med olja och lägg i den rivna potatisen med ingredienserna och sprid ut den ordentligt.
5. Baka i en förvärmd ugn i 35 minuter vid 180 °C.
6. Finhacka rödlöken, skär baconet i bitar och lägg i en stekpanna med olja.
7. Stek dem i pannan i 5 minuter.
8. Skär de större körsbärstomaterna i halvmånar, lägg dem i pannan med de övriga ingredienserna och stek i ytterligare 5 minuter.
9. Lägg de stekta ingredienserna ovanpå de bakade potatisarna och strö över riven ost.
10. Baka i ytterligare 10-15 minuter i 180 °C.
11. När tiden har gått ut, kontrollera om ingredienserna i skålen är genomkokta och ta i så fall ut skålen ur ugnen.
12. Servera med kärlek och god smak.
13. Bon appetit!
