När du gör kotletterna, glöm triple wrap och prova den här förbättringen: Ett knep för att hålla köttet extra saftigt och mört!
Vi presenterar ett unikt sätt att tillaga biffar utan den klassiska trippelwrapen. Detta trick, som jag lärde mig på restaurangen där biffarna var berömda, innebär att man använder en marinad och en speciell inpackningsblandning. Resultatet blir otroligt saftiga och möra köttbitar.
Ingredienser
- 1 kg kycklingbröst eller fläskkött
- Salt, malen svartpeppar, peppar till köttet
- 3 medelstora ägg
- 2 matskedar kallt vatten (kan vara kolsyrat)
- Mjukt mjöl och ströbröd i förhållandet 1:1
- Fläskfett för stekning
Förfarande
1) Förberedelse av köttet: Använd en klubba för att banka köttet på båda sidor så att det blir tunnare och mjukare. Krydda väl med salt och peppar.
2) Marinad: Vispa äggen med två matskedar vatten. Häll denna blandning i en djup skål och lägg köttet i den så att det är helt täckt. Täck över skålen och marinera i kylen, helst över natten.
3) Förpacka: Blanda lika delar vanligt mjöl och ströbröd. Ta upp köttet ur marinaden och panera det i denna blandning. Tack vare den tidigare marinaden behöver köttet inte vändas i ägg igen.
4) Stekning: Stek köttet på hög värme i fläskfett på båda sidor tills det är gyllenbrunt. Sänk sedan värmen och stek köttet färdigt på låg värme. Var försiktig så att köttet inte ligger för länge i pannan, det kan leda till att det torkar ut.
Slutsats
Den här metoden att tillaga biffar är ett bra knep för att se till att köttet förblir saftigt och mört. Marinaden säkerställer att kotletterna är mjuka och möra, medan kombinationen av mjöl och ströbröd skapar en lätt och krispig skorpa.
Meta beskrivning
Prova detta fantastiska trick för saftiga och möra kotletter utan att använda den klassiska tri-wrapen. Med vårt recept tillagar du schnitzlar som blir en hit på vilken middagsbjudning som helst.
