Om du är en pinwheel-älskare som vi, då är det här receptet för dig! Idag ska vi tillsammans förbereda hemlagade pinwheels gjorda av kokt (smetad) deg med vaniljmascarponekräm. De är mjuka, läckra och oemotståndligt goda. Med en stor kopp kaffe kommer du att känna dig som om du är på ett moln.
Om du också har ditt favoritrecept, skriv definitivt om det i vår Facebook-grupp
Hemlagade pinwheels gjorda av kokt (smetad) deg med vaniljmascarponekräm:
Vad vi kommer att behöva:
Grädde:
- 1/2 liter mjölk + skal av 1 citron
- 2 ägg
- 120 g socker
- 10 g vaniljsocker (1 tsk)
- 50 g majsstärkelse
- 250 g mascarpone
Tillagad (utbakad) deg:
- 100 ml vatten (1/2 kopp) + 100 ml mjölk (1/2 kopp)
- 80 g smör (6 matskedar)
- nypa salt
- 1 tesked socker
- 120 g mjöl
- 3 ägg
För dekorering och strössel:
Hur man går tillväga:
1. Kräm: Häll mjölken i en kastrull och rör i citronskalet från 1 citron – rör om och låt sjuda på låg värme en stund. Ta sedan bort från värmen, låt svalna till rumstemperatur och ta sedan bort citronskalet från mjölken.
2. Knäck äggen i en skål, tillsätt socker och vaniljsocker – vispa/blanda och häll sedan i majsstärkelsen – fortsätt vispa/blanda. Häll sedan blandningen i mjölken i kastrullen och koka på medelvärme under konstant omrörning tills den tjocknar. När krämen är färdigkokt, häll över den i en skål, täck med plastfolie och låt svalna.
3. Tillagad (smetad) deg: Häll samtidigt vattnet och mjölken i en kastrull på spisen, lägg i smöret, tillsätt en nypa salt och tillsätt sockret – värm tills smöret smälter och häll sedan i mjölet – rör om kraftigt i 2 minuter, rör om hela tiden. När degen är färdig, överför den till en skål och låt den svalna i 5 minuter.
4. Tillsätt sedan gradvis de uppvispade äggen i skålen med smeten under omrörning.
5. Överför den resulterande degen till en dekorationspåse och använd den för att forma lika stora rutor på ett bakplåt fodrat med pergament och pensla dem med det återstående ägget.
6. Baka i en förvärmd ugn i 30-35 minuter vid 180 °C tills de är gyllene och krispiga. Skär dem i hälften när de är färdiggräddade.
7. Rör ner mascarponen i den kylda grädden och blanda väl. För över krämen till en dekorationspåse och använd den för att forma krusningar på bakverkets botten och täcka bakverkets ovansida.
8. Dekorera slutligen – pudra med florsocker och servera med kärlek, god smak och charm.
Vänner, vi önskar er en god smak!
