Ibland händer det att vätska flyter på ytan av yoghurt eller grädde. Det ser inte estetiskt tilltalande ut, och därför hamnar produkten ofta i soptunnan. Detta är ett misstag eftersom det visar sig att detta ”vatten” är extremt värdefullt.
Vi äter yoghurt som den är, men också med frukt, havregryn eller som ingrediens i andra rätter. Om det står länge börjar det ofta bildas på ytan en märklig vätska. Vad är det för något? Många människor undrar om sådana mejeriprodukter fortfarande är lämpliga för konsumtion.
Hur tillverkas yoghurt? Detta är ren hälsa. Varför är yoghurt värt att inkludera i din dagliga kost?
Yoghurt tillverkas av pastöriserad mjölk i en mjölksyrajäsningsprocess. Bakteriestammar av Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus tillsätts till mjölken, följt av en fem timmar lång jäsning i 40-50 grader.
Naturell yoghurt innehåller rikligt med lättsmält protein samt kalcium, B-vitaminer och mjölksyrabakterier, som har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora. Regelbunden konsumtion av yoghurt minskar risken för fetma och hjärt-kärlsjukdomar och har en positiv effekt på benmineraliseringen. Det är därför värt att inkludera denna produkt i din dagliga kost, såvida du inte har en födoämnesintolerans mot mjölksocker, dvs. laktos.
Vad betyder vattnet i yoghurt? Spill inte ut det. Det är mycket värdefullt
Om du öppnar en förpackning med yoghurt eller andra mejeriprodukter och inte äter den direkt utan ställer in den i kylen, bildas en vätska på ytan av yoghurten, som av många uppfattas som ett tecken på att yoghurten är förstörd.
Detta är ett misstag, vattnet i yoghurt är inget annat än vasslesjunker den tunga yoghurten och den lätta vasslen flyter upp till ytan. Vasslen måste kärnas och mejeriprodukten kommer fortfarande att vara god att äta. Vassle innehåller många värdefulla näringsämnen, t.ex. kalcium, probiotika och vitamin B12.
Relaterade artiklar:
Vanligt frysning misstag. Dessa livsmedel förlorar alla sina egenskaper
Kasta inte bort en möglig tomat. Se hur du kan använda den
