Frysning av mat har förmodligen fungerat för dig många gånger. Med detta alternativ behöver inte större leveranser gå till spillo och du kan undvika frekventa besök i livsmedelsbutiken. Kom dock ihåg att inte alla produkter kan frysas. Var uppmärksam på några livsmedelsgrupper som reagerar dåligt på kalla temperaturer.

Varför är en frys inte alltid det rätta valet?

Även om frysning är en av de mest effektiva metoderna för matlagringhar det också sina nackdelar. Även om det är sant att det kan hålla maten färsk och näringsrik i upp till flera månader, kan det i vissa fall låga temperaturer kan påverka deras smak, konsistens och egenskaper negativt. Se till att du vet vad som inte ska kylas för att hålla dina hemlagade måltider välsmakande och hälsosamma.

Frysning av kött – när är det fel?

Rått kött i frysen är en ganska vanlig företeelse. Utan större eftertanke lägger man in köttbitar i frysen för biffar, köttbullar, soppor eller andra rätter. Det finns så några kontraindikationer för att frysa kött?

Stekta delar av kött ska inte läggas i frysen. De kommer att förlora sin konsistens och smak när de tinas. Stekt kött kommer troligen att bli gummiaktigt och kommer inte att lika välsmakande som färska stekta biffar. Varför händer detta? Genom att tillaga köttet innan det fryses in förändras proteinstrukturen. Om du väljer att frysa det försämras kvaliteten på maten märkbart.

Frukt och grönsaker som inte lämpar sig för frysning

Frysta livsmedel gör att du kan njuta av smaken av säsongens frukt och grönsaker när de är svåra att hitta i butiker, på marknader eller i stånd. Den korta bearbetningstiden innebär att du snabbt kan förbereda ett grönsaksservering till middagen. Tillaga olika cocktails eller använda dem i desserter – det finns många sätt att använda dem på.

Ändå bör du inte hålla alla typer i frysen. Frukt och grönsaker med hög vattenhalt förlorar sin konsistens och smak vid låga temperaturer. Gurkor, tomater, sallat och citrusfrukter är särskilt olämpliga att frysa.

Kan man frysa in ägg?

För hårdkokta eller mjukkokta ägg är detta inte den bästa idén. Du bör förbereda så många som du kan konsumera regelbundet. Fallet är lite annorlunda när vi pratar om frysning av råa ägg.

Denna manöver är tillåten, men under vissa villkor. Skalägg får under inga omständigheter läggas i frysen. Kalla temperaturer innebär att de kan spricka och kontaminera insidan av apparaten med skadliga bakterier. Om du vill förvara ägg under lång tid ska du dela dem, separera vitorna från gulorna och frysa in dem separat.

Rester efter middagen

Det går inte alltid att exakt uppskatta portionen av en måltid du förbereder, särskilt inte när du lagar mat till flera personer och olika typer av mat. Frågan är vad man ska göra med potatisresterna från middagen? Frysning är onödigt i det här fallet. Detsamma gäller för kokt pasta och ris. Det är bättre att använda dem för att förbereda nästa dags måltid – recept som pickles och andra måltider med en gryta kommer till undsättning.

Relaterade artiklar:

Hade du mycket mat över efter jul? Lägg den inte i frysen

Inga fickor. Slovaker fryser ofta mat i kommersiella påsar utan att inse konsekvenserna