Česnečka, en traditionell vitlökssoppa, är en god och näringsrik maträtt som värmer även under de kallaste dagarna. Den behagligt aromatiska basen består av doftande vitlöksklyftor, lök och potatis, som kokas tillsammans med lagerblad och kryddpeppar. Denna soppa är perfekt för alla vitlöksälskare och för dem som letar efter ett enkelt men rejält recept. De krispiga krutongerna och den rivna osten ger sedan den här rätten precis rätt touch.
Ingredienser:
- 4 st större potatisar
- 10 vitlöksklyftor
- 1 lök
- 1 liter vatten (eller grönsaksbuljong)
- 1 matsked smör
- 1 lagerblad
- 2 kulor kryddpeppar
- 1 ägg
- salt och peppar efter smak
- mejram (torkad) efter smak
- bröd till krutonger (valfritt)
- ost för strössel (valfritt)
Tillvägagångssätt:
1) Skala potatisen och skär den i mindre tärningar. Skala och skiva vitlöken. Hacka löken fint.
2) Hetta upp smöret i en kastrull och stek lökarna gyllenbruna.
3) Tillsätt potatis, vitlök, lagerblad och kryddpeppar och täck med vatten (eller buljong). Smaka av med salt och peppar.
4) Koka upp soppan och sänk sedan värmen och låt den sjuda i 10-15 minuter tills potatisen är mjuk.
5) Under tiden förbereder du krutongerna. Skär brödet i tärningar och stek dem i oljan tills de är gyllenbruna.
6) När potatisen är mjuk, ta bort lagerbladet och kryddpepparn från soppan.
7) Vispa äggen i en skål och häll långsamt i soppan under konstant omrörning.
8) Smaka av soppan med mejram och smaka av med salt och peppar.
9) Servera varm med krutonger och strö över riven ost (efter smak).
Tips och råd:
- Du kan justera mängden vitlök efter smak. Om du gillar din vitlök hetare, tillsätt fler klyftor.
- Du kan också tillsätta andra grönsaker i soppan, t.ex. persilja, selleri eller morötter.
- I stället för ägg kan du också tillsätta tärnat rökt kött i soppan.
- Om du vill göra soppan mjukare kan du mixa den med en stavmixer före servering.
Prova också:
Slutsats:
Med denna traditionella soppa får du inte bara njuta av den goda smaken, utan också av vitlökens stimulerande kraft och den näringsrika potatisen. Anpassa mängden vitlök och andra ingredienser efter dina önskemål för att skapa din egen perfekta version. Oavsett om du serverar den som en rejäl middag eller som en god aptitretare, se till att toppa den med krutonger och ost för att göra den riktigt minnesvärd.
