Välkommen till vårt recept på en utsökt efterrätt som kommer att ge dig vågor av glädje direkt på din tallrik. Danube Waves Cake är en av dessa desserter som kommer att förtrolla dig med sin smak och glädja dig med sin enkelhet. Låt oss gå till receptet!
Vad vi kommer att behöva:
- 300 g vanligt mjöl
- 180 g socker
- 180 g mjukt smör
- 4 ägg
- 8 g vaniljsocker
- 10 g bakpulver
- 1 msk kakaopulver (10 g)
- 4 matskedar mjölk (40 g)
- 2 matskedar cognac (15 g) eller vatten eller mjölk
- ca 250 g urkärnade eller kompoterade körsbär eller annan frukt
Till grädden:
- 500 ml mjölk
- 50 g stärkelse eller mjöl
- 120 g socker
- 100 g rumstempererad kondenserad mjölk – efter eget gottfinnande
- 180 g mycket mjukt smör
- 8 g vaniljsocker
- 2 matskedar kakao – för dekoration
Hur man går tillväga:
1. Förbered degen. Smörj en form (20*30 cm eller 26-28 cm) med olja och klä den sedan med bakplåtspapper.
2. Blanda mjöl och bakpulver ordentligt och sikta sedan över blandningen.
3. Ta ut smöret ur kylskåpet i förväg så att det är tillräckligt mjukt för att pressas lätt med fingret, men inte för mjukt – det ska inte vara lätt att sticka hål på med fingret.
4. Vispa smöret med en mixer, tillsätt sedan sockret och vaniljsockret och blanda igen.
5. Tillsätt ett ägg i taget och blanda väl i ca 1 minut efter varje ägg tills smeten är homogen. Skrapa med jämna mellanrum smeten från skålens sidor med en spatel för att få en jämn blandning.
6. Rör i mjöl och bakpulver och därefter mjölken. Blanda snabbt och kort för att göra degen homogen. Slutligen kan du blanda degen kort med en mixer. Du ska få en mjuk deg som ska ha konsistensen av tjock grädde, men som samtidigt inte ska vara rinnande.
7. Häll hälften av smeten i formen och bred ut den till ett jämnt lager.
8. Tillsätt siktad kakao och konjak, vatten eller mjölk i den resterande smeten.
9. Täck den vita smeten med ett lager chokladsmet, försök att bevara lagren.
10. Tillsätt körsbär. Fryst frukt behöver inte tinas i förväg, men frukt från kompotten ska rinna av ordentligt i en sil. Pressa körsbären med fingrarna så att de sjunker ner i smeten.
11 Ställ in formen i en förvärmd ugn på 180°C i ca 30 minuter. Gör spett-testet.
12. Förbered grädden. Blanda stärkelse, socker och vaniljsocker i en kastrull.
13. Tillsätt den kalla mjölken gradvis och rör om ordentligt för att säkerställa att blandningen är klumpfri.
14. Sätt grädden på elden och koka tills den tjocknar under kraftig omrörning. Koka sedan grädden i ytterligare 1-2 minuter så att stärkelsen eller mjölet kokar bort och grädden inte har en specifik mjölig smak.
15. Häll över grädden i en behållare, täck med plastfolie och låt den svalna helt. Den kalla krämen blir mycket tjockare.
16. Ta ut toppen ur ugnen, lägg den på ett galler och låt svalna helt.
17. Vispa grädden mycket försiktigt med en mixer, tillsätt den kondenserade mjölken och gradvis det mycket mjuka smöret tills grädden är homogen. Om du blandar grädden för länge kan den bli rinnig. Låt den svalna.
18. Lägg över toppen på ett serveringsfat, ta bort bakplåtspapperet, pensla med grädden och strö över kakao.
19. Ta en gaffel och dekorera kakan med vågor.
20. Ställ in desserten i kylskåpet i några timmar och du är klar.
Den här kakan är mycket god. Kombinationen gör ingen besviken: mjukt bakverk, söta körsbär och mjuk grädde.
Njut av den!
