Cupcakes med hallon och mandel i smördeg och gräddfil är det perfekta valet till eftermiddagsfrukosten eller som en godbit när som helst på dagen. Användningen av smördeg gör förberedelserna mycket snabba och enkla, medan resultatet är imponerande och extremt välsmakande. Alla kommer att uppskatta den söta punkten i form av hallonscones. Barnen älskar dem och det kommer du också att göra!
Om du har ett favoritrecept, dela gärna med dig av det i vår Facebook-grupp
Cupcakes med hallon och mandel i smördeg med gräddfil och gräddfil
Vad vi kommer att behöva:
Hallonfyllning:
- 250 g frysta hallon
- 50 g stärkelsemjöl
Grädde:
- 90 gräddfil
- 20 g socker
Andra:
- 1 ägg/äggula – för att breda ut
För dekorering och strössel:
Hur man går tillväga:
1. Fyllning av hallon: Lägg frysta hallon i en kastrull, koka på låg värme och tillsätt stärkelsemjölet – blanda väl och koka tills de är mjuka. Låt svalna en stund efter kokningen.
2. Kräm: Häll gräddfilen i en kopp och tillsätt sockret – blanda väl.
3. Förbered smördegen, använd ett rödvinsglas för att forma rundlarna och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt, snyggt sida vid sida med ett mellanrum mellan dem.
4. Bred sedan ut grädden i mitten av rundlarna och fyll på med hallonfyllningen. Täck sedan med fler rundlar och använd en gaffel för att forma vågor på sidorna (lim).
5. Pensla dem till sist med uppvispat ägg/äggula så att de blir vackert gyllene efter gräddningen och dekorera dem med mandelfrön.
6. Grädda i en förvärmd ugn i 20 minuter på ca 190-200 °C, tills de är gyllene och krispiga efter behov.
7. Servera hallon- och mandelmuffinscupcakes med gräddfil och gräddfil med kärlek, god smak och entusiasm.
Vänner, vi önskar er en god hallonsmak!
