Det bakade retrodesserttaket är en klassiker som har ett vackert utseende och läckra lager. Dess ljusa och mörka svamp varvas med smörkräm, som tillsammans med chokladglasyren skapar en läcker dessert du kommer att älska.
Ingredienser
Ljus svamp:
- 4 ägg
- 140 g grynhavresocker
- 1 vaniljsocker
- 4 matskedar olja
- 160 g halvgrovt mjöl
Mörk svamp:
- 4 ägg
- 140 g grynhavresocker
- 1 vaniljsocker
- 4 matskedar olja
- 2 matskedar kakao
- Halvgrovt mjöl (räcker till 160 g med kakao)
Grädde:
- 500 g smör
- 7 matskedar florsocker
- 1 vaniljsocker
- 250 ml mjölk
- 2 rejäla matskedar halvgrovt mjöl
- 3 matskedar rom
- Förpackningar med gelébönor eller kanderad frukt
Glasyr:
- 150 g matlagningschoklad
- 30 g stelnat fett
Förfarande
1) Förberedelse av kexen: Klä en plåt med bakplåtspapper och smörj den med matfett. Förvärm ugnen till 200 °C.
2) Ljus svamp: Vispa äggen med sockret, tillsätt oljan gradvis och rör till sist ner mjölet med en visp. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda i ca 8 minuter.
3) Mörk svamp: Vispa äggen med sockret, tillsätt oljan och rör ner mjöl och kakao med en visp. Grädda på samma sätt som den ljusa sockerkakan, också i 8 minuter.
4) Grädde: Vispa ner mjölet i mjölken och koka till en tjock smet. Låt den svalna och vispa sedan i smör, florsocker, vaniljsocker och rom. Tillsätt slutligen hackade gelébönor eller kanderad frukt i grädden.
5) Skiktning: Låt de båda bakade kexen svalna och skär dem på längden i tre lika stora remsor. Varva ljusa, mörka, mörka och ljusa ränder med hjälp av grädden. Låt lagren stelna i kylen.
6) Forma taket: Skär remsorna diagonalt (hörn mot hörn) så att du får trekantiga sektioner. Pensla den sjätte remsan med kräm och placera den kortare raka sidan av den första takdelen ovanpå. Pensla den längre vinkelräta sidan med grädde och fäst den andra delen av taket. Tryck ihop sidorna ordentligt och pensla de sluttande sidorna med resterande grädde.
7) Glasyr: Smält chokladen med det stelnade fettet i ett vattenbad och ringla över toppen. Låt stelna i kylskåp och servera sedan.
Slutsats
Det här efterrättstaket i retrostil är imponerande tack vare sin form och sina lager av ljusa och mörka sockerkakor med läcker grädde. Med chokladfrosting är det en fantastisk efterrätt för speciella tillfällen.
