Apricot Bee Cakes med vaniljkräm är en utsökt dessert som kommer att glädja alla. Den delikata skorpan, vaniljkrämen och den uppfriskande aprikosglasyren tillsammans med de bedårande biformade dekorationerna garanterar succé på alla fester.
Ingredienser
Skrov:
- 4 äggulor
- 4 matskedar mjöl
- 4 matskedar socker
- 1 matsked kakao
Grädde till pudding:
- 750 ml mjölk
- 250 g smör
- 150 g socker
- 3 matskedar mjöl
- 2 matskedar stärkelse
- 2 äggulor
- 10 g vaniljsocker
Aprikosglasyr:
- 800 g konserverade aprikoser
- 1 matsked gelatin
Dekorera:
- 40 g mörk choklad
- 20 g vit choklad
- Skivade mandlar efter önskemål
Tillvägagångssätt
1) Dela äggen i äggulor och vitor. Vispa äggvitorna styva och tillsätt sockret efter hand. Vispa ner äggulorna i snön och tillsätt mjölet. Dela degen i två delar och tillsätt kakaon i en av dem. Förbered konditorivaror, alternera remsor av ljus och mörk konditorivaror på en bakplåt fodrad med bakpapper. Baka i en förvärmd ugn på 180 °C i ca 30-35 minuter.
2) Klappa några aprikoser ur formen torra och lägg upp på en tallrik. Smält den mörka och den vita chokladen. Gör ränder på aprikoserna med den mörka chokladen. Gör prickar som ögon med den vita chokladen och fyll i prickarna med mörk choklad. Gör snitt för vingarna med en kniv och stick in mandelskivorna.
3) Värm lite av mjölken i en kastrull. Blanda socker, mjöl, stärkelse och vaniljsocker med mjölk och ägg och häll sedan blandningen i den uppvärmda mjölken. Koka tills den tjocknar och häll upp i en skål, täck med plastfolie och låt svalna. Vispa i smöret och tillsätt gradvis den kylda vaniljsåsen.
4) Vänd den gräddade kakan, lägg den på ett bakplåtspapper och droppa över aprikosjuicen. Pensla med vaniljkräm.
5) Blanda de resterande aprikoserna med saften. Blanda gelatinet med lite av saften och låt det svälla i 10 minuter. Lös upp det på låg värme och rör ner det i de mixade aprikoserna. Häll glasyren över grädden och dekorera med aprikosbär.
6) Ställ in skivorna i kylen i 6 timmar. Skär i bitar och låt ett bi sitta kvar på varje bit.
Slutsats
Apricot Bees aprikosskivor är en harmonisk kombination av smaker som kommer att ge glädje vid varje tugga. Den krispiga skorpan, den lena grädden och den uppfriskande aprikostoppingen, komplett med söta små bin, ger en vacker dessert som är perfekt för alla fester eller bara som en söt godbit för familjen.
