Detta recept på japansk cheesecake kommer att få dig att le stort och dina grannar att bli avundsjuka

Slovaker älskar cheesecake, men det här japanska cheesecake-receptet skiljer sig lite från våra traditionella. Den här lätta och fluffiga produkten liknar en mjuk kudde. Allt tack vare noggrann förberedelse, vattenbad och uppmärksamhet på de minsta detaljerna som att bli av med luftbubblor.

Letar du efter inspiration till en god hemlagad tårta? Istället för att göra jästdesserter, frukttårtor eller kakor kan du prova vår japanska cheesecake, som har en ovanligt fluffig och lätt konsistens. Tårtan är inte den enklaste, men med vårt recept kan du bemästra den – allt du behöver är uppmärksamhet på detaljer och ingen brådska för att skapa detta söta mästerverk.

Japansk cheesecake – en tårta som liknar en söt fluffig bulle

Maj är i full gång. Förutom att sola, sköta trädgården, grilla eller besöka intressanta platser är det också värt att skämma bort gommen lite. Med japansk cheesecake, som för många är ett bakverksideal, blir alla önskningar tillfredsställda. Den ikoniska kakan är inte bara vansinnigt god, lätt och fluffig som en puff, utan presenterar sig också vackert på det söta bordet.

Att förbereda japansk cheesecake kan verka som en ganska stor uppgift till en början. I själva verket är allt du behöver för att skapa denna söta godbit ett bra recept, en nedbantad ingredienslista och lite stark viljestyrka. Det är dock värt att påminna sig själv om de detaljer som spelar en viktig roll här. Hit hör vattenbadet, produkternas rätta temperatur och den långsamma och noggranna blandningen av ingredienserna. Om du håller dessa detaljer i åtanke kommer kakan att komma ut som det bästa japanska bageriet.

Recept på himmelskt fluffig japansk cheesecake

Ingredienser till ostblandningen:

160 g smörgåsfärskost,
20 g mjukt smör,
50 ml mjölk,
4 äggulor,
40 g vetemjöl,
1/3 tesked bakpulver.

Maräng:

4 stora äggvitor,
80 g strösocker,
några droppar citronsaft.

Beredningsmetod:

Ställ in ugnen på 160 grader. Ställ en värmetålig skål med vatten i botten av ugnen.
Lägg sedan smörgåsosten och smöret (båda ingredienserna är rumstempererade) i skålen och blanda ihop dem ordentligt över skålen med varmt vatten.
Häll mjölken i blandningen. Rör om allt tillsammans och ta bort det från skålen med varmt vatten.
Tillsätt nu äggulorna och mjölet och blanda ordentligt.
Nu är det dags för marängen. Vispa äggvitorna med socker och citron till ett hårt skum.
Tillsätt hälften av marängen till ostblandningen – blanda ihop allt.
Häll nu blandningen helt i skålen med marängen. Rör om smeten ordentligt och få bort eventuella klumpar.
Häll smeten i kakformen och få bort eventuella luftbubblor, rör om med en träpinne och knacka formen mot arbetsytan.
Baka kakan i 25 minuter i 160 grader. Efter denna tid, sänk temperaturen till 110 grader och grädda i ytterligare 60 minuter.
Låt den japanska cheesecaken svalna helt, servera strösslad med florsocker och njut!