No-bake-desserter är ett utmärkt alternativ när du vill skapa något riktigt sött, men också enkelt och snabbt utan att behöva baka. Detta recept på kokos- och pekannötsdessert med uppfriskande citronkräm är det perfekta exemplet på en enkel och snabb dessert utan bakning som du och dina barn kommer att älska direkt. Njut av denna perfekta kombination av smaker och njut av din sötsug!
Om du också har ett favoritrecept, se till att dela det i vår Facebook-grupp
Kokos- och kexdessert med uppfriskande citronkräm
Vad vi kommer att behöva:
- 150 g långa sockerkakor
- 200 ml mjölk – för blötläggning av kex (1 kopp)
Citronkräm:
- 600 ml mjölk + 3 skivor citronskal
- 2 äggulor
- 80 g socker (1/4 + 2 matskedar)
- 40 g majsstärkelse (1/3 kopp)
- 50 ml citronsaft
För dekorering och strössel:
- riven kokosnöt – efter smak
Hur man går tillväga:
1. Lägg de långa kexen som blötlagts i mjölk i två rader i en 32 x 20 cm stor rektangulär skål och ställ åt sidan.
2. Citronkräm: Häll först mjölken i en kastrull och tillsätt citronskalskivorna – rör om och värm på låg värme.
3. Lägg äggulorna i en mindre kastrull och tillsätt sockret – vispa/vispa, häll sedan i majsstärkelsen och häll i lite mjölk – blanda väl. Under tiden tar du bort citronskalskivorna från den uppvärmda mjölken och häller gradvis mjölken i den mindre kastrullen. Koka på låg värme och tillsätt citronsaften mot slutet. Rör om väl.
4. Häll den resulterande krämen på kexen i skålen, släta ut den snyggt och låt den svalna helt. Täck sedan över med plastfolie och ställ in i kylen i 3 timmar för att stelna.
5. Strö slutligen över strimlad kokosnöt och servera desserten med kärlek, god smak och glädje.
Vänner, vi önskar er en god smak!
