Jordgubbs- och gelépaj är å ena sidan en av de mest klassiska hemlagade pajerna, och å andra sidan en av de pajer jag ser fram emot mest på våren. Fluffig sockerkaka och doftande jordgubbar passar perfekt ihop, och det perfekta komplementet till denna duo är den fruktiga gelén. En efterrätt som denna lyser upp även den dystraste av dagar, och sorgen smälter bort efter första tuggan.

Tårta med jordgubbar är en oskiljaktig följeslagare på våren och sommaren. Du behöver inte vänta till juni för att förbereda den för de slovakiska jordgubbarna från marken, vars smak utan tvekan är den bästa. Mindre tålmodiga jordgubbsälskare kan också använda jordgubbar som redan finns i butikerna. Även om de inte har den perfekta smaken ännu, utgör de tillsammans med den mjuka sockerkakan och den söta fruktgelén en fantastisk trio.

Den här desserten är mycket enkel. Du behöver bara ugnen en gång. Därefter tar kylskåpet hand om resten av arbetet. Du kommer inte ens att bli för trött. Efter en snabb förberedelse kan du sätta dig i soffan och njuta av söta drömmar medan du väntar på att kakan med jordgubbar och gelé ska få rätt konsistens.

Jordgubbs- och gelétårta recept

Ingredienser:

Till sockerkakan:

  • 4 stora ägg,
  • 70 g socker,
  • 100 g vetemjöl,
  • 50 g potatismjöl,
  • en nypa salt.

Till grädden:

  • 1/2 kopp strösocker,
  • 1/4 kopp mjölk,
  • 1/4 kopp kokande vatten,
  • 600 g kall färskost,
  • ett paket vaniljsocker,
  • en tesked gelatin.

Toppen:

  • 500 g färska jordgubbar,
  • 2 jordgubbsgelé.

Beredningsmetod:

Förvärm ugnen till 180 grader Celsius och börja förbereda svampkakan. Vispa äggvitorna tills de är styva och tillsätt lite salt under tiden. Tillsätt sedan sockret gradvis. Gör detta långsamt, det är viktigt att inte tillsätta allt florsocker på en gång. Sluta inte att vispa. När grädden börjar glittra, tillsätt en äggula, vispa i ungefär en halv minut, tillsätt en annan, vispa igen och så vidare tills du har vispat alla fyra.

Blanda det siktade mjölet i en annan skål. Tillsätt dem gradvis, liksom florsockret, till äggviteskummet. Blanda hela tiden på medelhastighet på mixern. När blandningen kommer ihop, häll den i en bakplåt fodrad på botten med pergamentpapper. Ställ omedelbart in i den förvärmda ugnen och grädda i cirka 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Under tiden som sockerkakan bakas, förbered grädden. Täck gelatinet med kokande vatten i en kastrull. Rör om och låt stå i några minuter, häll sedan i mjölken och rör om igen. Låt svalna.

Vispa grädden med florsocker och vanilj i en skål tills det är skummigt. Tillsätt sedan gradvis, sked för sked, innehållet i kastrullen (det är viktigt att gelatinet svalnar, annars kan det bilda osmakliga klumpar i grädden). Rör om tills massorna är kombinerade. Häll sedan krämen över den kylda sockerkakan. Ställ in i kylen i ca 40 minuter.

Nu är det dags för gelén. Lös upp dem i hett vatten och vänta tills de svalnat. Ställ sedan in den i kylskåpet och låt den stå där tills den börjar stelna.

Tvätta jordgubbarna och ta bort stjälkarna. Skär frukten i halvor och lägg ovanpå grädden. Häll över den färdiga gelén och ställ tillbaka hela tårtan med jordgubbar och gelé i kylen för att stelna.

Relaterade artiklar:

Gelékaka till påsk. Denna efterrätt är en hit! Förbered den inför påskhelgen och överraska din familj

Kall ostkaka med gelé. Otroligt enkel cheesecake som kommer att smaka galet