Jag presenterar ett beprövat recept på franska pannkakor som är lätta, tunna och exceptionellt smidiga. Tack vare sin unika konsistens går de inte sönder eller fastnar, vilket gör att du kan göra riktigt tunna skivor. Dessa crepes kan fyllas med en mängd olika fyllningar för att passa personlig smak.
Ingredienser
- Mjölk: 250 ml
- Vatten (företrädesvis mineralvatten): 250 ml
- Ägg: 3 st
- 3 matskedar olja
- Rom: 3 matskedar
- Vaniljsocker: 1 dospåse
- Salt: 1 nypa
- Mjukt mjöl: 300 g
- Olja för fritering
Förfarande
1) Förbereda degen: Häll mjölk och mineralvatten i en stor skål, tillsätt ägg, olja, rom, vaniljsocker och en nypa salt. Tillsätt mjölet gradvis med hjälp av en visp eller elvisp tills en jämn, klumpfri smet bildas.
2) Låt degen vila: Låt degen vila i rumstemperatur i cirka 30 minuter. Detta säkerställer att mjölet absorberar vätskorna helt och hållet och pannkakorna blir mjukare när de gräddas.
3) Bakning av pannkakorna: Hetta upp en teflonpanna och smörj den lätt med olja. Häll en liten mängd smet på pannan och bred snabbt ut den till ett så tunt ark som möjligt. Stek varje sida tills den är gyllenbrun och vänd sedan försiktigt.
4) Servering: Servera de färdiga pannkakorna med din favoritfyllning – det kan vara sylt, keso, Nutella, färsk frukt eller vispad grädde.
Tips för slutet
- För ännu tunnare pannkakor kan du tillsätta lite mer vatten eller mjölk.
- Experimentera med fyllningar och upptäck nya smakkombinationer som faller dig i smaken.
