Om du har slut på baksocker: Byt ut det mot dessa alternativ och ingen kommer att märka något

När man bakar kan det ofta hända att köket får slut på något som man anser vara oumbärligt. Socker är en av de vanligaste ingredienserna som vi kan få slut på vid sämsta tänkbara tillfälle. Lyckligtvis finns det ett antal alternativ som kan ersätta socker och resultatet kommer att bli lika gott. Om du vill experimentera med hälsosammare alternativ kan några av dessa ersättningar dessutom öppna upp för nya bakmöjligheter.

Kolla in den här videon från Reason in the Oven om huruvida naturliga sirap är bättre än socker på YouTube:

Naturliga sötningsmedel som det perfekta substitutet

Naturliga sötningsmedel har fördelen att de innehåller mindre raffinerat socker och ofta ger en mer intressant smakprofil. Honung är ett av de mest använda alternativen. På grund av dess intensiva sötma räcker det med en mindre mängd än konventionellt socker.

Det är viktigt att komma ihåg att honung ger en subtil karamellsmak till bakverket, vilket kan ge en fin rikedom till receptet. Agavesirap är ett annat populärt val som passar för dem som föredrar en mildare smak. Sötningsmedel från naturliga källor som lönnsirap eller kokossocker är också ett bra substitut och ger en fin färg och smak till bakverk.

Hur man använder artificiella sötningsmedel

Om du inte har något emot att använda artificiella sötningsmedel har du några alternativ. Stevia är ett av de mest populära sötningsmedlen och är perfekt för dem som letar efter ett kalorifattigt alternativ. Stevia har en mycket intensiv söt smak, så du behöver bara en liten mängd.

Det har också fördelen att det är lätt att använda – tillsätt det bara i smeten som du skulle göra med socker. Ett annat artificiellt sötningsmedel är erytritol, som har mycket liknande egenskaper som socker, men innehåller färre kalorier och påverkar inte blodsockernivån. Det gör det lämpligt för diabetiker.

Frukt som ett hälsosamt och välsmakande alternativ

Om du vill experimentera med smaker och hälsosammare alternativ är frukt också ett bra val. Bananer eller dadelpasta ger naturlig sötma och mjukhet till degen. Mixade dadlar kan användas som bas för söta bakverk eller tårtor. Fördelen med frukt är dess naturliga fiber- och vitamininnehåll, som kommer att berika näringsvärdet i den färdiga rätten.

”Dadlar är en välsmakande frukt som på grund av sin höga sockerhalt lämpar sig bättre för sötning än för direkt konsumtion. Efter en kort blötläggning kan dadlarna mixas till en pasta för att söta gröt, smoothies, råa desserter eller bakverk. Genom att tillsätta dadlar får kroppen också i sig en bra mängd fibrer och mineraler utöver socker”, säger Margit Slimáková, specialist på hälsa och näringslära.

Naturliga siraper och juicer

Om du har fruktsirap till hands, t.ex. från äpplen eller vindruvor, kan du använda den för att söta bakverk. Dessa siraper innehåller ofta naturliga sockerarter och ger en speciell smak till bakverk. Det är bra att notera att användning av sirap kommer att påverka degens konsistens, så du måste vanligtvis justera mängden vätska i receptet.

Tips för att använda alternativ

Var och en av dessa alternativ har sina egna specifika egenskaper. Honung och sirap är flytande, så du måste justera mängden vätska i receptet med dem så att smeten inte blir för rinnig. Artificiella sötningsmedel kan ha en mer intensiv smak, så det är viktigt att börja med mindre mängder och tillsätta efter behov. Frukt som bananer och dadlar ger en naturlig sötma och smidighet, vilket passar bra till exempelvis muffins eller bananbröd.

Även om du får slut på socker när du bakar behöver det inte betyda slutet på dina planer. Alternativa sötningsmedel, från honung till stevia och fruktblandningar, gör att du kan fortsätta utan att oroa dig. Var och en av dessa ersättningar tillför något unikt till ditt recept, oavsett om det är smak, näringsvärde eller konsistens. Var inte rädd för att experimentera och upptäcka nya möjligheter som kommer att berika din bakning.

Källa: www.youtube.com, www.kupi.cz