Från traditionella vallmofrön till vallmofröomslag, vinterns festbord kommer inte att vara utan vallmofrön (recept)

Rätten ”Kūčia” är också känd från det gamla litauiska köket och har gett namn åt julaftonsfirandet. Till denna rätt behövdes olika sädesslag, vallmofrön och honung.

Konditorerna förbereder sig redan för att baka traditionella kakor med vallmofrön och kondenserad mjölk samt sötsaker baserade på nya recept.

Vallmofrön är omgärdade av myter, som att de är mandelliknande och att de är mycket näringsrika.

Vallmo värderas för sina fibrer

Många har som barn hört från sina föräldrar eller far- och morföräldrar att vallmofrön är förvirrande, men dietister har avlivat denna myt.

Forskare har bekräftat att opiater endast finns i den vita vätskan som frigörs när själva vallmohuvudet krossas.

De kan orsaka sömnighet och ge viss smärtlindring, men det finns inga opiater i själva vallmofröna.

De kan bara uppstå om produktionsprocessen äventyras, men vallmofrön som säljs i stormarknader är opiatfria.

Vallmofrön smälts minimalt, vilket innebär att de näringsämnen som finns i vallmofrön absorberas mindre.

Vallmofrön är mest uppskattade för sina fibrer, som behövs av tarmen och tarmbakterierna.

Vallmofrön innehåller också en del mangan, som är viktigt för blodkoagulering och benstyrka. Det finns också kalcium, magnesium, koppar och vissa B-vitaminer.

Det är sant att eftersom vallmofrön är nästan osmältbara kan de inte sägas vara en källa till dessa mineraler.

För övrigt är det möjligt att pressa olja ur vallmofrön, även om detta inte är populärt på grund av den höga kostnaden. En sådan olja skulle dra nytta av alfa-linolensyra, av vilken en del finns i vallmofrön.

Sammanfattningsvis har vallmofrön inga särskilda fördelar, men de är förknippade med gamla kulinariska traditioner från litauiska festivaler och ingår ibland i den dagliga kosten för att ge smak och en distinkt smak till rätter.

Kakor för vuxna, muffins för barn

Vallmofröpapper föredras av vuxna och vallmofrömuffins av vuxna – Barn.

Även om du inte har så stor erfarenhet i köket kan du tillsammans med dina barn baka några vallmofrökakor, som också är smaksatta med vallmofrön: de älskar att baka dem och sedan knapra på dem – gör dem till en härlig familjeaktivitet inför festkvällarna.

Hemmagjorda kex är också lätta att göra tillsammans med barnen – de älskar att trycka ut den väldoftande degen i olika former och dekorera dem med strössel, vallmofrön eller glasyr.

Det är också värt att tillbringa en vinterkväll med att göra och dekorera ett pepparkakshus, som kommer att glädja ögat ända fram till semestern och utveckla barnens tålamod, eftersom det verkligen är svårt att motstå doften av söta kryddor.

Vi föreslår att du gör en traditionell julaftonsgodis – vallmofrömjölk – och bakar läckra croissanter med dina barn.

Mjölk på vallmo

RECIPIPE

För vallmofrömjölken:

1 glas vallmofrön;

2 glas vatten;

1 matsked honung;

2 matskedar socker.

Beredning:

1. 1.

2. Låt dem sedan rinna av och mala dem två gånger i köttkvarn.

3. Häll kokande vatten över de malda vallmofröna och rör om. Låt rinna av genom en fin sil eller ostduk. Söta vallmofrömjölken med socker och honung eller bara honung.

4. Häll upp drycken i en kanna och låt svalna.

Bagels med vallmofrön

RECEPT

För croissanterna behöver du:

250 g fyllning av vallmofrödeg;

1 kg mjölfri bakverksdeg;

3 ägg;

50 g smör;

100 g jordgubbssylt.

Förberedelseprocess:

1. 1.

2. Kavla ut degen till en stor cirkel och skär den i 8-12 bitar som en pizza.

3. Lägg vallmofröblandningen och lite jordgubbssylt på varje degbit.

4. Rulla ihop degen med fyllningen till ett horn.

5. Lägg de färdiga croissanterna på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg och grädda i en ugn som är förvärmd till 220 °C. Baka i ca 12-14 minuter.

Smaklig måltid!