Kocken upptäckte hur man vet det rätta förhållandet mellan ris och vatten. Denna metod används av asiatiska mormödrar
Det är inte lätt att koka ris på ett bra sätt. Om du kämpar, här är ett trick som du alltid kan få rätt!
Enligt statistiken äter den genomsnittlige tjecken upp till 6,6 kilo ris per år. Detta är 1,7% mer än tidigare. Tjeckerna har förstått att ris inte bara är snabbt tillagat utan också ett relativt hälsosamt tillbehör. Och det är bra! Ris innehåller B-vitamin och många mineraler (särskilt järn, magnesium, zink, kalium och natrium) och sägs till och med vara ett naturligt botemedel mot halsbränna. Så dra nytta av det någon gång.
Författaren till videon, Ninja Tasty, tar dig genom att laga ris steg för steg. Mer om kanalen YouTube.com.
Källa.
Vilken sort, vilken smak
Det finns 8 000 olika sorters ris i världen, men i Tjeckien är de vanligaste rissorterna naturligt (brunt), jasmin, basmati, aborio (runt), carnaroli (lämpligt för italiensk risotto) eller, på senare tid, bhutanesiskt ris, som får en rosa färg efter tillagningen.
Varje typ av ris behöver dock olika tillagningstid. I allmänhet kokas det oftast eller ångas. Men även i denna banala förberedelse finns det regler, om du bryter mot några av dem kommer ditt ris att förvandlas till en klibbig massa som du inte ens skulle smaka på. Så hur ångar och kokar man ris bra?
Varför är det bra att tvätta ris?
”När du kokar ris är det en bra idé att tvätta kornen noggrant för att bli av med överflödig stärkelse och orenheter. ”Tappa sedan av riset och lägg det i saltat kallt vatten.
Glöm inte det rätta förhållandet, alltid – en del ris till två delar vatten! När innehållet i kastrullen börjar koka, sänk värmen och koka – under konstant omrörning – i cirka 15 till 20 minuter!
Stew Finish
Risstuvning har ett något annorlunda scenario. Bara skölj, låt rinna av och stek i olja eller smör. Men varning: du måste röra om innehållet medan du sauterar, annars fastnar det i botten. När riset har blivit brunt häller du bara varmt vatten över det och tillsätter salt och lök med kryddnejlika. Sedan täcker du bara över grytan och låter riset sjuda tills det är mört. Efter 20 minuter kan du servera det med kött eller grönsaker!
En asiatisk twist
Men de största mästarna på risberedning är asiater. De har ett speciellt trick för att laga detta korn. Vad är det för något? Ett finger! Prova det också och se hur denna oklanderliga magi fungerar … Hur man gör det. Placera sedan fingertoppen på risets yta och tillsätt vatten tills det når upp till nivån för den första knogen. Täck sedan över kastrullen och låt riset koka upp.
En rik delikatess
När innehållet i kastrullen börjar koka, sänk värmen och låt riset bubbla i 18 – 20 minuter. Under tiden kan du kontrollera att vattnet inte har kokat upp helt. Stäng sedan bara av spisen och låt riset vila långsamt. Du kommer att se hur det blir vackert doftande, löst och välsmakande. Njut av det!
Källor: www.recepty.cz, www.thekitchn.com
