Varken i kylskåpet eller i fruktskålen: Vilken är den perfekta platsen att förvara tomater så att de inte ruttnar?
Tomater förstörs lätt om du inte vet hur du ska förvara dem på rätt sätt. Kylskåp? I köket? Ingetdera är kanske det bästa valet. Så vad är den perfekta platsen för att hålla dem fräscha och fulla av smak? Förvånansvärt nog är det inte vad de flesta tror.
Att förvara tomater i kylskåpet kan verka som en bra idé, men kylan gör dem faddare och gummiaktiga och minskar gradvis deras vitamininnehåll, särskilt C-vitamin. Att låta dem ligga kvar på köksbänken är ett bättre alternativ, men även där måste vissa villkor uppfyllas.
Titta på den här videon från YT-skapandet av Insider Tech – Hur man lagrar tomater
Källa: Youtube
Skafferiet
Omogna tomater ska alltid förvaras i rumstemperatur. Det är bäst att placera dem på en plats där direkt solljus inte når dem, till exempel på en hylla i skafferiet. I det här skedet hjälper en gas som kallas etylen dem att mogna och de släpper ut den. Om du ställer in dem i kylskåpet för tidigt kommer de kemiska processer som krävs för att mogna att avstanna och tomaterna kommer aldrig att få sin fulla söta smak.
Håll dem åtskilda från andra frukter och grönsaker, eftersom etylen kan göra att t.ex. bananer eller äpplen mognar snabbare.
Stamma upp
Tomaternas placering i förrådet har stor betydelse för deras kvalitet. Placera dem alltid med stjälken uppåt. Denna del av frukten är fastast och förhindrar att den ruttnar snabbare. Om tomaterna staplas för tätt i en skål eller låda kan de klämmas och de mjuka delarna skadas, vilket gör att tomaterna förstörs snabbare.
Kylskåp som en sista utväg
När tomaterna är mogna ska du äta dem så snart som möjligt. Men om du inte har bråttom och inte vill att de ska börja förstöras kan du förvara dem i kylen under en kort tid. Detta är särskilt bra för tomater som är riktigt mogna och riskerar att mjukna eller ruttna inom några dagar. Tumregeln här är dock att låta dem komma upp i rumstemperatur innan du äter dem, så att deras smak återställs.
Vad sägs om tärnade tomater? De hör redan hemma i kylskåpet. Om du har skurit upp en större frukt som du inte kommer att äta upp på en gång, lägg den i en försluten behållare och förvara den i kylen. En sådan tomat bör ätas senast inom två dagar, annars riskerar den att förlora sin saftighet och kan börja bli dålig.
Bearbeta tomaterna
För dem som har fler tomater än de kan konsumera finns det ett annat sätt att bevara dem. Torka dem. Torkade tomater kan sedan marineras i olja och örter för att skapa en delikatess som passar bra till pasta eller på bröd.
Att koka tomater är ett annat bra sätt att bevara deras smak längre och samtidigt behålla de flesta av deras näringsämnen. Inlagda tomater passar utmärkt till såser, soppor, pasta eller som bas på pizza. Dessutom vet du exakt vad som finns i dem, till skillnad från industriellt konserverade produkter.
Källa: marthastewart.com
