En gourmetmåltid för bara några euro och på 20 minuter: du kommer aldrig att gå hungrig med dessa snabba och enkla musselrecept

Fisk och skaldjur – snabbt och enkelt att tillaga

”Fisk och skaldjur av alla slag, inklusive musslor, blir mer och mer populärt för varje år. Vi ser allt fler kunder som fokuserar på variation, provar nya recept och kopierar rätter från utlandet eller restauranger i sina egna kök.

De försöker alltså få in mer variation i sin kost, inte bara kött utan även fisk och skaldjur. Därför har vi tagit fram ett brett sortiment av fisk och skaldjur till bra priser i vår stormarknadskedja, som börjar med räkor, som redan är mycket populära bland litauerna, och slutar med musslor”, säger G. Kitovė.

Enligt kedjans representant är fisk och skaldjur inte bara populärt på grund av det stora utbudet och kampanjerna, utan också för att tillagningen av goda rätter vanligtvis varken är tidskrävande eller kräver avancerade tillsatser.

”Musslor är väldigt mångsidiga, så det är lätt att göra dem med det du redan har hemma – vitlök och lök ger djup och arom, och tillsammans med konserverade tomater, grädde eller pasta blir de en smältande rätt på mindre än en halvtimme.

Det är den perfekta huvudingrediensen för dem som inte vill lägga ner mycket tid på matlagning men som uppskattar god smak”, säger G. Kitovė.

Musslor är, precis som räkor, perfekta för en mängd olika rätter. På frågan om hur man tillagar musslor svarar många – så enkelt som möjligt! Deras smak är så distinkt att den kan framhävas med bara några få ingredienser.

Musslor tillagas vanligtvis med en mild, krämig sås för att framhäva deras egen smak.

När de är klara serveras de tillsammans på en djup tallrik och det är gott att lägga färskt bröd bredvid, som kan målas i en läcker sås. Kokta eller stuvade musslor kan på några ögonblick förvandlas till en smakrik risotto eller paella och passar perfekt i sallader, grytor, fisksoppor och sofistikerade förrätter.

De passar till och med på pizza – att lägga några musslor på en skaldjurspizza gör att rätten ser ännu mer imponerande ut och smakar gudomligt.

Hur man tillagar musslor

Innan du tar fram receptet uppmanar Gintaras Bačkovas från Iki dig att komma ihåg några regler. Tvärtemot vad du kanske tror är musslor inte svåra att tillaga på rätt sätt, men det är värt att känna till grunderna. Musslorna kommer att bli en exceptionell, välsmakande och mycket hälsosam produkt.

Checka ut. Färska musslor måste vara tätt förslutna. Om något av skalen är öppet ska du kasta dem. Gör samma sak med spruckna skal.

Dröj inte för länge. Fisk och skaldjur smakar bäst när de är färska. Det är därför G. Bačkovas rekommenderar att man äter musslor dagen efter att de har köpts, eftersom det är då de smakar som bäst.

Torka. Musslorna måste rengöras innan du börjar tillaga rätten. Det är bäst att använda rinnande vatten och en styv borste för att skrubba skalen.

”Att musslor är så populära världen över beror också på att de tar mycket kort tid att tillaga. Musslorna bör tas ur så snart skalen öppnat sig, eftersom köttet annars kan bli gummiaktigt.

De som vill ha en mer utpräglad smak kokar dem i buljong i stället för vatten. Många finsmakare föredrar att stuva musslorna eftersom det ger köttet den perfekta konsistensen”, säger Iki-representanten.

Vad är snabbt, billigt och riktigt gott att göra med musslor? ”Ikis kulinariska team delar med sig av tre snabba och supergoda idéer.

Musslor med tomater

För ett recept med fisk och skaldjur rekommenderar VMG musslor med tomater. Enligt receptutvecklarna är rätten relativt lätt att tillaga och kommer att överraska med sina smaker och aromer.

Delar: 2

Tillagningstid: 20 min.

Du kommer att behöva500 g musslor, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 1 matsked olja, 100 ml vitt vin, 1 burk konserverade tomater, 2 matskedar smör, salt, peppar, chiliflakes, färsk persilja, färsk dill.

Producerad av:

1. Rengör och skölj musslorna noggrant.

2. Hacka lök och vitlök. Stek i het olja i ca 2 minuter tills de är mjuka. Häll i vitt vin och låt sjuda i ca 2 minuter.

3. Tillsätt de sköljda musslorna och de konserverade tomaterna. Sjud i 3-4 minuter.

4. Tillsätt smöret, smaka av med salt, peppar, chiliflakes och hackad persilja och blanda väl.

5. Garnera musslorna med tomater med färska dillkvistar.

Spaghetti med musslor

Pastarätter är mättande, tröstande och enkla att tillaga. För många är de en stapelvara i vardagen, och spaghetti med musslor blir ett gourmetmässigt och elegant mästerverk till middagen med vänner eller familj.

Delar: 4

Tillagningstid: 20 min.

Ingredienser: 1 kg musslor, 320 g spaghetti, 2 vitlöksklyftor, 1 chilipeppar, 100 ml torrt vitt vin, salt, peppar, färsk persilja.

Producerad av:

1. Rengör och skölj musslorna noggrant.

2. Lägg musslorna i kokande vatten – temperaturen gör att skalen öppnar sig. Ta bort musslorna från de öppna skalen. Samla upp vätskan från musslorna i en liten skål och sila den genom en fin sil.

3. Hetta upp olivoljan i en stor, djup stekpanna. Lägg i de skalade vitlöksklyftorna (hela) och chilin.

4. När de är brynta, ta bort dem från pannan. Tillsätt musslorna. När det börjar koka häller du i vinet och väntar tills alkoholen har avdunstat. Häll i det avrunna musselvattnet och låt koka i några minuter.

5. Koka spagetti i saltat vatten al dente – så att pastan inte kokar för mycket senare i pannan. Låt spaghettin rinna av och lägg över den i pannan med musslorna.

6. Rör om ordentligt i 2-3 minuter tills det kokar. Servera omedelbart efter tillagningen, garnerad med en nypa peppar och hackad färsk persilja.

Ugnsbakade musslor

En enkel och prålig musselförrätt som inte lämnar någon oberörd. Musslorna som tillagas på detta sätt kan serveras varma, direkt från ugnen eller i rumstemperatur.

Delar: 2

Tillagningstid: 20 min.

Du kommer att behöva500 g musslor, 50 g smör, 0,5 lök, 1 vitlöksklyfta, ströbröd, salt, peppar, färsk persilja.

1. Blanda det rumstempererade smöret med pressad vitlök, hackad lök och hackad persilja. Smaka av med salt och peppar.

2. Rengör och skölj musslorna noggrant. Lägg dem i en kastrull, tillsätt 3 matskedar vatten, täck över och värm på hög värme i ca 4 minuter tills skalen öppnas. Skaka pannan då och då. Lägg musslorna i en sil och låt dem rinna av väl. Släng de oöppnade musslorna.

3. Förvärm ugnen till 240 grader. Släng den tomma halvan av diskhon och låt köttet ligga kvar i den andra halvan. Lägg en tesked berett smör i varje skal, jämna till ytan med en kniv och strö över ströbröd.

4. Klä en bakplåt med folie och vik upp kanterna på folien. Placera ut musslorna och luta dem mot varandra så att de inte ramlar ner.

5. Ställ in i den förvärmda ugnen och grädda i ca 5 minuter, eller tills smöret bubblar och ströbrödet är lätt brynt.