Jag har bakat i hela mitt liv, men jag hade ingen aning om detta tidigare: Sugarcake tipsade mig om vad jag skulle göra med bakplåtspapper – skillnaden är fantastisk!

Bakplåtspapper gör arbetet i köket så mycket enklare och har med rätta blivit populärt över hela världen.

Förr i tiden smorde hemmafruar in en ugnsform med fett, men sedan behövde den skrubbas. Tack vare bakplåtspapper går det mycket snabbare att diska bakplåten.

Du kan också använda det tjockare bakplåtspapperet mer än en gång, och tack vare portalen lär du dig mer om dess användning i den här artikeln.

Hur väljer man ett bra bakplåtspapper?

Få människor vet att det faktiskt finns flera typer av bakplåtspapper.

Det du ser i de stora livsmedelsbutikerna (vanligtvis 1 eller högst 2 sorter) är inte de enda alternativen du har.

Du kan välja mellan följande:

Enkelsidigt och dubbelsidigt bestruket bakplåtspapper

För att få ut skalet ur formen utan att det smular eller spricker, lägg det silikonbelagda pappret på ena sidan med den belagda sidan mot skalet.

På så sätt blir det lätt att ta bort efter gräddningen.

Papper i ark och rullar

Arkpapperet är redan skuret i mindre bitar på fabriken, vilket gör det mer praktiskt att använda.

Rullen är vanligtvis hoprullad när den viks ut.

Samma sak händer med papper, som du redan har klippt.

Du har säkert försökt många gånger att räta ut den på bakplåtspappret utan att lyckas.

För enklare hantering kan du fukta bakplåtspapperet liteså fäster det bättre på bakplåtspappret eller kakformen.

Bak- och matlagningspapper

Om du ser en etikett som denna på förpackningen kan du gärna köpa den.

Du kan också använda sådant papper till exempel för att steka fisk.

Efter stuvning eller kokning lossnar hela rätten som är insvept i ett sådant pappersomslag lätt från papperet och lämnar inga delar som fastnat.

Det är värt att veta att vanligt bakplåtspapper tål temperaturer upp till 220 grader Celsiusmedan pergamentpapper (en annan typ av papper) tål temperaturer upp till 230 grader Celsius.

Färgen på bakplåtspappret spelar egentligen ingen roll.

Två enkla steg för mjukare och mörare bakverk och kortare gräddningstid!

Det första steget är istället för placera det torra papperet på ett torrt ark, fukta papperet lite först.

Med denna lilla förändring säkerställer du bättre temperaturhållning under gräddningen och behöver därför mindre tid än du är van vid.

Dessutom blir det mycket lättare att skala av efter bakning mjuk deg från papper.

Det andra steget är plåtbearbetningen bakplåt fuktas med lite vatten. Skrynkla bakplåtspapperet i händerna och platta sedan till det på den fuktade plåten.

Enligt hemmafruarna gör detta trick bakverken mjukare och därför smakligare efter bakning. Samtidigt är den väl tillagad på alla ställen.

Vet du när du ska använda bakpapper och när folie är bättre?

Grönsaker

När vi ska rosta grönsaker tar de flesta av oss nog fram aluminiumfolien.

Men om du bara har bakplåtspapper till hands, var inte rädd för att använda det.

Pensla bara lätt med olivolja och linda in grönsakerna i det.

Det blir saftigare och godare på det sättet.

Kyckling eller kalkon

Använd alltid folie för kyckling och kalkon.

Det håller köttet saftigt och tillagningen går snabbare.

Vi rekommenderar att du penslar köttet med olja, salt och peppar, lindar in det i folie och avtäcker det i cirka 15 – 20 minuter innan du gräddar det.

Köttet blir mört, saftigt och vackert gyllene på utsidan.

Fisk

Det beror helt på vilken typ av fisk du ska tillaga.

Om du ska baka lax, lägg den på bakplåtspapper, salta, peppra och droppa över citronsaft.

Du kan också lägga grönsaker till.

Papperet förhindrar att fukten avdunstar, fisken suger upp kryddorna bättre och håller sig saftig.

Avtäck den bara i några minuter innan du avslutar tillagningen.

Perfekt fisk på 15 minuter!

Allt du behöver är lax, valfritt tillbehör, kryddor och bakplåtspapper.

Klipp ut en oval form av bakplåtspappret.

Pensla med lite olja och lägg lax och tillbehör på ena sidan.

Krydda med salt och peppar.

Vik in och lägg på ett bakplåtspapper.

Baka i 200 grader i 15 minuter.

Lämna sedan ut ur ugnen tills fickan brinner så här.

Detta är ett utmärkt resultat.

Baka öringen i folie

Om du vill att öringen ska ha ett rosa kött när du bakar den, baka den i folie eftersom den tål högre temperaturer.

Kex, scones och tekakor

Alla goda husmödrar vet att söta och salta bakverk definitivt mår bättre av att gräddas på bakplåtspapper.

Folien kan fastna på dina bakverk, torka ut och bruna mer än de borde..

Tårtor

Givetvis gräddas kakor vanligtvis på smorda och mjölade bakplåtar eller på en plåt med bakplåtspapper.

I undantagsfall kan vi dock använda folie till kakor av styvare deg (t.ex. brownies) eller om vi behöver baka en kaka med en ovanlig form. Detta beror på att den kan formas, kakan tas helt enkelt bort efter gräddning och folien tas bort genom att dra i ändarna på folien.

Lycka till!