Lägg aldrig till dessa ingredienser i borsjtj: det kommer att förstöra smaken på en legendarisk maträtt
Man tror att det är kryddorna som bidrar till att ge borsjtj en rikare och mer uttalad smak, men man måste vara försiktig. En felaktigt tillsatt krydda kommer att förstöra borsjtjen helt och hållet och göra den för kryddig eller rustik.
För att undvika detta rekommenderar kulinariska experter att kryddnejlika eller kanel aldrig ska läggas till i maträtten.
Till exempel, även om du älskar koreanska kryddor, kommer de bara att störa borsjten.
Många undrar om det är möjligt att tillsätta khmeli suneli (georgiska kryddor) i borsjtj. Denna krydda har blivit ganska populär på det litauiska bordet. Även om den är lämplig för olika nationella rätter, kommer den fortfarande att förstöra borsjten.
Dessutom bör torkad ingefära inte läggas till skålen. Om du gillar denna krydda är det bättre att lägga den färska roten på en separat tallrik.
Traditionellt tillsätts salt, peppar och färska örter i borsjtj. Dessa kryddor späder inte bara ut smaken utan gör den också mer intressant. Det finns dock regler även här. Till exempel rekommenderar kockar att man tillsätter dill i borsjtj med kyckling eller fläsk, medan persilja är att föredra om man använder nötkött.
Det finns en annan viktig vanlig missuppfattning som nästan alla accepterar när de gör borsjtj.
Det är att det är bättre att inte steka biffen för den legendariska maträtten i vegetabilisk olja. Det kommer att ge borsjten en specifik smak och förstöra den. Det är bättre att steka grönsakerna i grisfett eller smält smör.
Källa: tsn.ua
