Tomater har varit i fokus under de senaste åren och du bör vara extra försiktig när du äter dem! Den farliga salmonellabakterien härjar vilt i EU!
Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) har utfärdat en varning om ett stort utbrott av salmonella kopplat till konsumtion av tomater, särskilt sorten datterino från Sicilien. Sedan 2023 har antalet infektioner i 16 europeiska länder och Storbritannien stadigt ökat. Vad innebär detta för konsumenterna och hur kan de skydda sig mot denna bakterie?
Vill du lära dig mer om salmonella och hur du kan skydda dig mot dess negativa effekter? Titta på en intressant YouTube-video på Aktuality.sk:
källa.
Farlig situation
Italien har flest fall, med 67 registrerade, följt av Tyskland med 62, Österrike med 33 och Frankrike med 23. Storbritannien har 29 infektioner och Kanada har rapporterat fem fall bland resenärer till Europa mellan 2023 och 2024. Uppgifter från de som drabbats av salmonella i Österrike, Tjeckien, Danmark, Tyskland, Frankrike, Irland, Italien, Luxemburg och Sverige visade att 64 av 90 patienter uppgav att de ätit tomater och 42 av 64 uppgav att de ätit små tomater eller körsbärstomater.
Vad är salmonella
Salmonella är ett släkte av bakterier som orsakar en sjukdom som kallas salmonellos. Bakterien har förmåga att tränga in i slemhinnornas djupare lager och därifrån kan den ta sig in i blodet, som sprids i hela kroppen. Infektionen överförs via förorenad mat, oftast rått eller otillräckligt tillagat kött, ägg, mejeriprodukter och grönsaker.
Symtom på salmonellos
Inkubationstiden för salmonellos är vanligtvis 6 till 72 timmar. De vanligaste symtomen är vattnig diarré, ibland med inblandning av blod eller slem, krampaktig buksmärta, illamående och kräkningar, feber, huvudvärk och allmän trötthet.
Hur salmonellos behandlas
I de flesta fall går salmonellos över av sig själv inom några dagar. För en frisk person är sjukdomen vanligtvis inte farlig. Små barn, äldre eller sjuka personer kan vara särskilt utsatta. De har svårare att klara av stora vätske- och jonförluster. Trots detta ska salmonella inte underskattas. Behandlingen inriktas i första hand på att fylla på vätska och mineraler som förlorats genom diarré och kräkningar. I allvarligare fall kan sjukhusvistelse och antibiotika vara nödvändigt.
Förebyggande av salmonellos
Tvätta alltid händerna noggrant med tvål och varmt vatten innan du tillagar mat, efter toalettbesök och efter att du har kommit i kontakt med rått kött, ägg eller grönsaker. Tillaga kött, ägg och andra livsmedel under tillräckligt lång tid och vid hög temperatur. Använd inte samma redskap för råa och tillagade livsmedel. Konsumera helst bara pastöriserad mjölk och andra mejeriprodukter. Undvik att äta råa ägg och livsmedel som tillverkats av dem, t.ex. majonnäs. Kontrollera alltid utgångsdatumet innan du äter mat.
Vad du ska göra om du blir smittad
Om du får symtom på salmonellos ska du uppsöka läkare så snart som möjligt. Han eller hon kommer inte bara att ge dig den vård du behöver, utan också ge dig råd om hur du ska gå vidare med behandlingen. Det aktuella utbrottet av salmonella kopplat till tomatkonsumtion är en varning till oss alla. Genom att följa grundläggande hygienregler och välja livsmedel med omsorg kan vi minska risken för infektion avsevärt. Var vaksam och håll dig uppdaterad om hälsovårdsmyndigheternas rekommendationer.
Källor: www.foodsafetynews.com, www.bezpecnostpotravin.cz, www.efsa.ueropa.eu
