Vill du liva upp julgodisklassikerna med något riktigt speciellt i år? Överraska dina nära och kära och tillaga oemotståndliga nötter fyllda med äppelkaramell enligt den berömda tjeckiska konditorn.
Julen är en tid av traditioner och avkopplande stunder tillsammans med familj och vänner. Traditionella julgodis är också en viktig del av festligheterna. Försök att imponera i jul med något nytt och originellt! Vi har ett bra tips till dig. Baka läckra nötter fyllda med äppelkaramell. Ingen kommer att kunna motstå dem och du kommer att komma tillbaka till denna godisbit för mer.
Vill du veta receptet på fyllda nötter och se steg för steg hur det tillagas? Kolla in den här intressanta YouTube-videon på Katkas My Irish Life-kanal:
Källa.
Ingredienser som behövs
Innan du börjar arbeta ska du förbereda alla nödvändiga ingredienser. För att förbereda degen behöver du 110 g smör, 75 g semolina socker, 165 g vanligt mjöl, 90 g malda valnötter, en nypa mald kanel och en nypa salt. För att göra fyllningen behöver du 70 gram 100% cider, 120 gram strösocker, 1 rulle hel kanel, 100 gram 33% vispgrädde, 125 gram smör och en nypa havssalt.
Fyllda nötter med äppelkaramell
Först förbereder du degen. Lägg alla ingredienser i en bunke och blanda väl tills de smälter samman till en kompakt massa. Förvara sedan degen i kylskåpet. Under tiden smörjer du dina nötformar med smör innan det stelnar. Skopa sedan ut degen med en sked och tryck försiktigt ner den i de förberedda formarna. Gör alltid en liten fördjupning i mitten och försök att trycka degen mer åt sidorna, eftersom den kommer att rinna ut något under gräddningen. Stjälp sedan upp formarna på bakplåtspappret.
Du kan börja baka
Ställ in de förberedda degformarna i en förvärmd ugn på 160 °C och grädda nötterna i ca 20-25 minuter. När de är tillräckligt genomstekta tar du ut dem ur ugnen och låter dem svalna något. När du håller formarna i handen knackar du försiktigt ut nötterna och låter dem svalna helt.
Förberedelse av grädden
Häll först cidern i en stor kastrull och rör försiktigt ihop den med socker, salt och kanel och koka blandningen tills den bildar en gyllene och slät karamell. Häll i den varma grädden i två eller tre omgångar under konstant omrörning. Var försiktig så att du inte bränner dig. Tillsätt slutligen smöret och låt blandningen koka upp igen. Ta sedan bort kastrullen från spisen, ta bort kanelen och låt karamellen svalna ordentligt. Blanda sedan den kylda karamellen tills den är slät med en nedsänkningsblandare och kyl över natten. Nästa dag, vispa grädden och fyll en konditoriväska med en skuren tub. Ringla grädden över hälften av nötterna och täck med de tomma nötterna. Förvara det färdiga godiset i en låda på en sval, torr plats.
Tips för slutet
Du kan också göra en kakaoversion genom att tillsätta 15 gram kakao istället för 15 gram mjöl. Tillsätt 50 gram mörk choklad till den varma karamellfyllningen efter tillagning. Annars är proceduren densamma.
Källor: www.fresh.iprima.cz, www.gastroin.cz, www.vareni.cz
