Oljan kommer aldrig att fräsa när du steker igen. Tillsätt bara en nypa av denna ingrediens
Jag gillar personligen inte att steka. Det är inte hälsoaspekten, utan det efterföljande katastrofala tillståndet i mitt kök. Jag hatar när både kakelplattorna och spisen är nedstänkta med olja. Lyckligtvis finns det prylar för denna irritation också, så att de av oss som är lata när det gäller att städa upp inte behöver beröva oss våra favorit, välsmakande måltider.
Vi ger dig det minst kända tricket till att börja med, men sedan sammanfattar vi grunderna för en trevligare och renare stekning.
Salt över guld
Om du ska steka något fräsande, salta botten av pannan med en nypa salt. Häll först i oljan och sedan i saltet. Hur fungerar det där? Salt absorberar en viss mängd fukt, så att oljan inte stänker lika mycket. Mjöl fungerar på liknande sätt.
Torka maten
Oljan stänker för mycket när vattnet i maten som vi steker kommer i kontakt med den. Naturligtvis kommer lite vatten att finnas kvar i maten, men vi kan göra vårt bästa för att torka den tillräckligt. Torka dem därför alltid i förväg med en kökshandduk.
Överdriv inte med oljan
Naturligtvis behöver vi olja för att steka, men den gyllene regeln ”allt med måtta” gäller också, så överdriv inte. Om du snålar med oljan blir din mat inte bara mindre hälsosam, utan oljan kommer också att fräsa mer.
Var uppmärksam på valet av panna
Om du ska steka gör du bäst i att välja en stekpanna som är både hög och bred. Om du steker i en grund stekpanna är det större risk att du ”stänker” ner hela köket. Använd stekpannor av gjutjärn eller rostfritt stål av god kvalitet. Billiga rostfria stekpannor leder värmen ojämnt, och det reagerar naturligtvis het olja negativt på.
Placera maten försiktigt på pannan
Mycket beror också på hur du placerar maten i pannan. Det är bäst att göra det så försiktigt som möjligt och från så låg höjd som möjligt, då stänker inte oljan lika mycket. Tänk också på att vända till exempel kött försiktigt. En mattång är det perfekta verktyget, men du kan också hjälpa dig själv på andra sätt, var bara noga med att inte låta maten hoppa över hela pannan.
Foto: Shutterstock, källa: wikihow.com
