Lagar du inte mat med pumpa bara på grund av hur svår den är att skala? Med hokkaidopumpan kan du lägga det problemet bakom dig. Till skillnad från andra typer behöver du inte skala den alls. Tvätta den bara ordentligt, riv den och du har en färdig bas för snabba och goda pumpapannkakor.
Hokkaido är pumpornas drottning. Dess skal är mjukt och mjuknar vackert när den tillagas, så du kan använda den hel utan att skala den. Det sparar tid samtidigt som det ger mer smak och näringsämnen till din maträtt. För att förbereda pannkakorna tvättar du bara pumpan väl, river den och blandar den med ägget. Du kan tillsätta lite mjöl eller utelämna det helt och hållet om du vill ha en rent vegetabilisk version.
Titta på videoreceptet från YT-kanalen Cooking with Brains – Pumpa patties, pumpa potatispannkakor
Källa: Youtube
Gillar du starkare smaker? Tillsätt vitlök eller muskotnöt i smeten. Och om du verkligen vill förhöja pannkakorna kan du prova att lägga till en nypa rosmarin eller chili för en kryddigare ton. Du kan leka med kryddorna för att passa ditt humör, pumpapannkakor är underbart mångsidiga och anpassar sig till vad du än har hemma eller vad du än är sugen på.
Glutenfritt alternativ
Om du är sugen på en glutenfri version av pumpapannkakor finns det flera sätt att göra det på. Du kan ersätta vetemjöl med glutenfritt mjöl, som rismjöl, majsmjöl eller bovetemjöl, vilket ger pannkakorna en något annorlunda smak och konsistens.
Bovetemjöl kommer att lägga till en subtilt nötig ton, medan rismjöl kommer att bibehålla en neutral smak och jämn konsistens. Ett annat alternativ är att utelämna mjölet helt och hållet och göra pannkakorna med bara grönsaker. Riven hokkaidopumpa, lite zucchini, morot eller potatis och ett ägg skapar en blandning som bara behöver kryddas med kryddor och stekas eller bakas.
Stekpanna eller ugn
Du kan anpassa själva stekningen eller bakningen beroende på om du vill ha de klassiska stekta pannkakorna eller vill ha ett hälsosammare alternativ. En stekpanna ger dig en härligt krispig yta, och om du väljer oliv- eller kokosolja får pannkakorna dessutom en intressant smak. För ett lättare alternativ kan pannkakorna gräddas i ugnen på ett bakplåtspapper, du behöver bara pensla ytan lätt med olja för att hålla dem fina och saftiga.
De färdiga pannkakorna kan sedan avnjutas på en mängd olika sätt. De passar utmärkt som tillbehör till kött eller som huvudrätt, kanske med en yoghurtdipp för att skapa den perfekta smakbalansen. Och om du letar efter inspiration till ett intressant mellanmål eller en lätt lunch blir pumpapannkakor med lite färsk sallad eller ost på toppen en vackert färgglad och frestande tallrik.
Källa: paleosnadno.cz
