Gasolmatlagning har varit en integrerad del av många hushåll i århundraden. Vetenskapliga studier har dock nu visat på riskerna med detta. Varför inte laga mat med gas?
Har du en gasspis hemma? Då bör du ta dig en funderare och överväga att byta till andra matlagningsmetoder. På senare tid har gasapparater kallats för hushållens tysta mördare, och ny forskning varnar för allvarliga hälsorisker i samband med deras användning.
Vill du lära dig mer om hur naturgas produceras och hur den produceras? Kolla in den här intressanta YouTube-videon på Pandora TV:
Källan är.
Matlagning med gas
Att laga mat med gas har länge ansetts vara en normal och ofarlig aktivitet. Forskare har dock undersökt vissa fakta och upptäckt att så faktiskt inte är fallet. Gasolbrännare sägs vara ansvariga för att upp till 40.000 européer dör i förtid varje år. Spanska forskare har kommit fram till dessa slutsatser i den första vetenskapliga studien i sitt slag.
Problemets kärna
Risken är kväveoxider, som produceras inomhus när naturgas förbränns vid matlagning. Då frigörs stora mängder aerosoler av nanopartiklar som är mycket skadligare för människokroppen än t.ex. utsläpp från bilar.
Forskare har mätt luftkvaliteten i bostadshus där en el- eller gasspis används för matlagning. Och de jämförde resultaten med den luftkvalitet som de mätte utomhus. Och hur såg det ut? Det visade sig att NO2-nivån utomhus var tre gånger lägre än i köket där gasspisen används.
Hotet från nanopartiklarna
Vid matlagning på en gasspis frigörs fina partiklar med en storlek på 1-3 nm, så kallade nanopartikelaerosoler, i den omgivande luften. De är så små att de mycket lätt tränger ner i lungorna och de djupa delarna av andningsorganen. Till skillnad från de större partiklarna PM 2,5 och PM 10, som redan regleras rutinmässigt, finns det inga gränsvärden för nanopartiklar i aerosoler och de utgör därför en mycket större risk för människors hälsa.
Inhemsk utsläppskälla
Forskning som utfördes i ett hus som efterliknade en typisk hemmiljö visade att upp till 10 kvadriljoner nanopartiklar av aerosoler släpps ut per kilogram naturgas som förbränns. Jämfört med bilutsläpp är det en siffra som får alarmklockorna att ringa!
Faktum är att en bensindriven förbränningsmotor producerar en mycket mindre andel av dessa skadliga partiklar. Det största problemet är att köket är ett slutet utrymme där nanopartiklar i form av aerosoler samlas, medan bilavgaser sprids utomhus i den omgivande luften. Därför kan människor andas in 10-100 gånger mer skadliga partiklar när de lagar mat än när de rör sig nära en trafikerad väg.
Varning och forskarens åsikt
”Nittio procent av vår tid tillbringar vi inomhus. Därmed kämpar vi för att hålla våra hem varma och trygga. Men vi tänker sällan på de föroreningar som vi andas in hemma”, säger Vida Sharifi från University of Sheffield i Storbritannien, som ledde forskningsarbetet.
”Även om uppvärmning och matlagning bara är en del av luftföroreningarna inomhus är det en av de mest betydande”, tillägger Sharifi. Dessutom skaffar husägare väl förseglade fönster för att förhindra att den numera dyra värmen läcker ut. Men när de gör det utsätter de sig också för mycket högre nivåer av luftföroreningar inomhus.
Rekommendationer
Inandning av ångor från gasolmatlagning kan leda till allvarliga hälsoproblem som astma, cancer och lungskador. Därför är det viktigt att inte bara använda en köksfläkt när man lagar mat med gas, utan också att ventilera regelbundet och tillräckligt. En viss andel av föroreningarna finns dock fortfarande kvar i hemmet.
Källor: www.energozrouti.cz, www.hrot24.cz, www.ekolist.cz
