Cheesecake är numera en klassiker som kan tillagas på många olika sätt. Från den traditionella vanliga till en variant med delikat lavendel. Men nu är det höst och pumpor finns överallt. Så varför inte använda dem i den här populära desserten också?
Pumpa-cheesecake med smörkakor och en touch av rom är den perfekta desserten för dig som vill ha en riktig höstdessert.
Kolla in videoreceptet från Pavel Berkas YT-kanal – Pumpkin Cheesecake.
Källa: Pavel Berka
Börja med att förbereda smörkaksbasen. Mal dem till fina smulor och blanda dem med smält smör tills det bildas en fuktig men fast massa. Fördela detta jämnt över formens botten och tryck till ordentligt. Ställ in i ugnen i några minuter tills bottnen är gyllene och fast.
Fyllningen till cheesecaken är pumpapuré, som du gör av bakad och mixad pumpa. Koka purén med grädden, tillsätt färskost, socker och en skvätt rom när den har svalnat, vilket ger fyllningen en mjuk och varm underton. Vänd slutligen försiktigt ner den vispade grädden i blandningen för att göra fyllningen fluffigare och krämigare. Rör om ordentligt så att du får en slät kräm.
När du har krämen klar häller du den över kexbotten och sprider den jämnt. Låt cheesecaken stelna i kylen i minst några timmar, helst över natten.
Du kan använda vispad grädde, bitar av pumpa eller till och med små bitar av smörkex för att skapa en vacker visuell effekt.
Källa: fresh.iprima.cz
