Potatischips är tråkiga. Prova något annat. Det finns gott om svamp i skogarna just nu, och gillar du nya smaker kommer bedellechipsen att begeistra dig. Krispiga, smakrika och otroligt enkla att tillaga. Allt du behöver är några färska bedellor och de grundläggande ingredienserna för att trolla fram något hemma som kommer att glädja fler än bara svampplockare.
Om du är svampälskare eller gillar att prova ovanliga recept kanske du gillar det här sättet att bearbeta bedellas. Bedla är en svamp som finns på ängar och i skogar, och de långa tunna benen är perfekta för att göra svampfries. De är inte bara en fantastisk delikatess, de är också snabba och enkla att tillaga.
Titta på videon recept från YT-kanalen Šumavská Houbička – Bedel Fries
Källa: Youtube
Benen på bedel är fasta och köttiga, vilket ger dem den perfekta konsistensen för snabbstekning. Rengör dem försiktigt från smuts och torka av dem med en fuktig trasa för att ta bort eventuella rester från skogen. När du har benen klara skär du dem i långa, tunna remsor som kommer att likna klassiska pommes frites.
Hetta upp tillräckligt med olja i en stekpanna, helst raps- eller solrosolja, som har hög rökpunkt och bevarar bedellans delikata smak. När oljan är tillräckligt varm lägger du i de skivade svamparna och steker dem bara en kort stund. Högst två minuter. Då blir pommes fritesen härligt krispiga men inte överstekta så att de inte blir bittra.
När svamppommes frites är gyllenbruna, lägg dem på en pappersservett för att dränera bort överflödigt fett. Medan de fortfarande är varma kan du salta eller peppra dem lätt efter smak. Du kan servera dem med olika dippsåser, hemgjord majonnäs, vitlöksgrädde eller örtig yoghurtdipp är bra.
Källa: houbickavkuchyni.cz
