Vad döljer sig bakom det ovanliga namnet yachaejeon? Det är en koreansk grönsakspytt som du definitivt bör känna till. Det är en välsmakande och enkel maträtt att förbereda. Om du gillar det asiatiska köket, tveka inte att göra dem idag.
Prova koreanska grönsaksbiffar
Olika pannkakor har åtföljt mänskligheten sedan urminnes tider. De är definitivt det enklaste att tillaga på en varm spis, och så har vi inte bara bröd- och potatispannkakor, lite mer komplicerade potatispannkakor, utan också söta pannkakor och pannkakor.
Pannkakor tillagas också av olika andra grönsaker. Det vet man något om i Korea, där yachaejeon, översatt som grönsakspannkakor, har sitt ursprung. Yachaejeon-pannkakor kan vara både en huvudrätt och ett tillbehör och görs vanligtvis av zucchini, morötter, paprika, men även svamp. De fylls sedan med vete- eller rismjöl med lite vatten. Som det brukar vara med asiatiska rätter innehåller yachaejeon också lite sojasås och sesamolja.
Eftersom detta är ett populärt och utbrett recept kan du stöta på olika varianter och variationer när du besöker Sydkorea. På vissa ställen lägger man till ägg i receptet, medan andra lägger till fermenterad chilipasta. Pannkakorna kan också vara ganska små eller så kan man använda hela pannans yta och sedan skära den stora pannkakan i mindre bitar. Som i det här inlägget från Healthy Foodie PH YouTube-kanalen.
Källa.
Hur man förbereder grönsaksbiffar yachaejeon?
Förutom paprika, små zucchini och morötter kan du förbättra biffarna med till exempel purjolök, rödlök, som är mindre kryddig, eller vårlök. Skär grönsakerna i fina nudlar, blanda väl och mät volymen i koppar. Du behöver 4 koppar finhackad grönsaksblandning för att förbereda detta recept. Till detta lägger du sedan en nypa salt, en nypa peppar och en matsked sojasås. Rör om och börja arbeta med att blanda i mjölet.
I en skål vid sidan av, förbered en blandning av olika mjöl. Du behöver ½ kopp vetemjöl, ¼ kopp rismjöl och ¼ kopp majs- eller potatismjöl. Krydda blandningen med en tesked salt och blanda. Häll också ¾ kopp kallt vatten i mjölet och rör om smeten med en visp innan du lägger till den i grönsakerna.
Stek de välblandade grönsakerna med smeten på båda sidor i en smord non-stick stekpanna på medelhög värme. Om du vill ha biffarna krispiga och fina ska du göra dem så tunna som möjligt.
Biffarna får inte missa såsen
Om du vill njuta av en dip till biffarna, och det ska du definitivt göra, blanda en matsked sojasås, en matsked svagare vinäger helst ris- eller vit vinäger, en tesked gochugaru, som är koreansk chili, i en liten skål och en tesked socker.
Du kan säkert gissa att det inte skulle vara samma sak utan såsen. Det är den senare som är oerhört viktig, och till vårrullar, sushi och andra populära asiatiska rätter finns olika varianter av sojasåsbaserad dip.
Källor: jimejinak.cz, chefatulya.com
