Hösten blir i allt högre grad säsongen för pumpor i vår region, som förädlas på alla möjliga sätt – från Halloween-dekorationer till läckra rätter. Det är denna användning av pumpor som vi nu kan titta på. Du kommer inte att ångra det.
Pumpor är inte bara vackra att se på och relativt lätta att odla, även för nybörjare. Det är också en grönsak som smakar gott, är fullproppad med näringsämnen och är mättande.
Genom att äta den får vi i oss vitaminer och mineraler samt betakaroten, som stärker immunförsvaret och hjälper till att bevara en god syn. Allt detta till ett relativt lågt energivärde, vilket kommer att uppskattas av oss som redan på hösten gör oss redo att ta på oss baddräkterna inför nästa sommar. Så låt oss prova en ganska ”vanlig” pasta med pumpa.
Kolla in receptet genom att följa kamchalinds youtube-video:
Källa: Youtube
Bara några få ingredienser
Den stora fördelen med detta recept, för vilket du bara behöver några få ingredienser, är den tidsmässiga (och faktiskt ekonomiska) lättheten. Det är bokstavligen klart på några minuter och några kronor. Så förbered din pasta, en pumpa, några vitlöksklyftor, en timjankvist och en chilipeppar för den som vill ha något lite starkare.
Sedan är det bara en lök, två matskedar olja, salt och peppar – och vi kan börja arbeta och avsluta måltiden med ett strössel riven parmesan. Helst bör du också förbereda den fond som pumpan ska kokas i. Om du inte har det tillgängligt kan du ta en klassisk buljongtärning.
Förbered både pumpan och löken
Medan pastan kokar, skär upp pumpan, ta bort kärnorna och skalet och skär fruktköttet i små bitar. Skiva löken fint och skiva vitlöken tunt. När du är klar värmer du upp oljan i en stekpanna. Stek löken och vitlöken i oljan och när den har blivit gyllenbrun, tillsätt pumpan och en timjankvist. Den äventyrslystne kan även tillsätta chili.
Allt händer väldigt snabbt
Efter ytterligare några minuters omrörning av allt i pannan häller du buljongen över allt och låter det sjuda tills pumpan är mjuk. Det tar inte mer än några ögonblick.
Blanda och strö över
När pastan och squashen är färdigkokta är det bara att blanda ihop allt och strö över riven parmesan eller annan liknande ost. Detta sätter pricken över i:et på din rätt och du kan fortsätta med din måltid. Och för dem som inte ens kan föreställa sig en sådan måltid utan en köttbit finns det ytterligare ett alternativ…
Något för köttälskare
Köttälskare kan utgå från samma bas, men steka några skivade kycklingbröst i en annan panna. Dessa behöver bara saltas lätt, de får extra smak från resten av rätten.
Inget ändras i princip när det gäller tillagningen av pastan eller pumpan, bara mixa den kokta pumpan med en stavmixer i slutet efter att timjankvisten tagits bort från grytan, vilket resulterar i en lätt krämig sås. Till detta kan vi lägga till en knopp smör och lite mjölk eller grädde för att mjuka upp den och en variation på grundreceptet kommer att vara komplett. Vilken variant kommer du att välja?
Källor: fresh.iprima.cz, www.ceskatelevize.cz
