Den bästa vårgrönsaken? Vi kan diskutera, men rädisor tar alltid pallen. Rädisor smakar som bäst på våren och sommaren, och det är då det är som bäst att förvandla en vanlig rädisa till ett knaprigt och syrligt underverk från burk. Kan du gissa vad vi ska göra med rädisor? Du kommer att associera detta recept med gurkor och zucchini.
Vi ser alla fram emot våren, inte bara för att dagarna blir längre och varmare, utan också för att de bästa grönsakerna dyker upp på marknaderna, i trädgårdarna och i stånden. Till dessa hör färsk gräslök, mangold, sparris och naturligtvis rädisor. Vi måste öppet erkänna att rädisor är utsökta i alla former – på smörgåsar, i sallader och i ostmassor, men har någon någonsin hört talas om inlagda rädisor? Om inte, så är det hög tid att ta igen det.
Inlagda rädisor – ett mellanmål från de speciella
Ingredienser:
- 3 – 4 klasar mogna rädisor av medelstorlek,
- saltlake: en matsked salt per liter vatten,
- dill – en till varje glas,
- pepparrotsrot – 2-3 bitar 3 cm långa i varje glas,
- vitlök – 2 kryddnejlikor i varje burk,
- 4 kryddpepparkulor i varje burk,
- 2 lagerblad i varje burk.
Inlagda rädisor – hur man gör det:
- Förbered först saltlaken. Tillred så mycket du behöver enligt de proportioner som anges. Koka upp vattnet med saltet och låt det svalna. Sila av och torka burkarna medan saltlaken svalnar.
- Rengör rädisorna noga och skär dem i halvor. Skär naturligtvis bort stjälkarna och bladen.
- Lägg en lagom mängd av tillbehören – vitlök, pepparrot, kryddpeppar och lagerblad – i botten av varje burk. Lägg sedan i rädisorna. Var noga med att placera dem ganska tätt.
- Ordna rädisorna nästan till burkens öppning och placera den skrynkliga dillen ovanpå. Häll sedan den kylda saltlaken över allt och förslut tätt.
- Förvara burkarna med rädisor på en rumstempererad plats i några dagar. Efter cirka fyra dagar bör det börja bildas skum på toppen, ett tecken på att jäsningsprocessen går bra.
- Efter denna tid flyttar du burkarna till en sval, mörk plats. Efter en vecka kan du njuta av de utsökta inlagda rädisorna.
Inlagda rädisor är ett gott mellanmål i sig, men de passar också utmärkt i sallader, på smörgåsar eller som tillbehör till kallskuret eller ost. Hemmagjorda inlagda rädisor är mycket hälsosamma och definitivt värt att göra, och våren är den bästa tiden att fylla din källare med inlagda rädisor. Vi rekommenderar starkt detta recept.
Relaterade artiklar:
Inte alla vet att dessa blad är ätbara. Du kan göra utsökt pesto eller juice från dem
Så inte rädisor dessa dagar. Skörden kommer att vara dålig
