En hit från skolmatsalar från den socialistiska eran. Slår den fashionabla gröten

Letar du efter en bra lunchidé som ger dig en energikick? Eller saknar du inspiration till en middag som gör det lätt som en plätt att somna? Ta en titt på de recept som förr i tiden regerade och som många idag tydligt förknippar med barndomens tider. Det är dags att minnas mjölksoppan, vars värdefulla egenskaper vi inte alltid är medvetna om.

I det socialistiska Tjeckoslovakien var mjölksoppan en storhet

Även om mejerirätter har varit en del av våra förfäders diet i århundraden, mjölksoppa har etsat sig fast i människors minnen främst som en kommunistisk maträtt. Den serverades oftast i skolkafeterior eller fabrikskök.

Även om vissa förknippar det med ett näringsmässigt nödvändigt ont, lönar det sig i vuxen ålder att återvända till de gamla recepten. Inte minst eftersom mjölksoppa är en värdefull måltid som kan tillagas snabbt och rester från andra måltider kan användas ibland.

Vad ska man servera mjölksoppa med? Det finns otaliga alternativ

Den kan serveras antingen salt, eller söt – den andra varianten är förmodligen vanligare. Grits (t.ex. semolina gnocchi, hirs, majs; vissa människor väljer också korn eller bovete) kan användas för att komplettera rätten.

Ett bra sätt att ta tillvara på köksrester är att tillaga mjölksoppa med pasta eller ris – Du kan laga dessa livsmedel färska eller använda rester från middagen. Här är ett sätt att spara inte bara pengar utan också tid. Men om du har lite mer tid kan du återuppleva smakerna från din barndom och göra en maträtt med den ikoniska gjutna gnocchi.

Recept på mjölksoppa med smördeg och en touch av nostalgi

Det föreslagna receptet och mängden ingredienser räcker till två portioner. Om du vill servera smakrik mjölksoppalägg till en nypa salt i listan över ingredienser som behövs. Om du föredrar den söta variantentillsätt en tesked vaniljsocker i mjölken.

Ingredienser:

3 koppar mjölk
2 medelstora ägg
5 matskedar vetemjöl
salt eller socker – beroende på vad du föredrar

Förberedelse:

Börja med att göra den hällda degen till mjölksoppan. För att göra detta häller du mjölet i en skål och vispar sedan i äggen. Rör om tills du får en jämn smet. En visp är användbar, eller så kan du använda en mixer. Den slutliga konsistensen ska vara tjockare än pannkakssmet.

Koka upp mjölken i en liten kastrull och tillsätt de kryddor du vill ha. Sänk värmen på spisen – mjölken ska fortfarande sjuda, men på låg värme. Börja långsamt hälla i smeten i en tunn stråle. Efter en stund ska den börja stiga och bli fluffig. Rör om blandningen efter en minut. Koka i ytterligare två minuter och det är klart. Traditionell mjölksoppa med smördeg serveras bäst varm.

Ät till lunch eller middag

Den passar bäst som en måltid som serveras till lunch eller på kvällen. Mjölksoppa med ingredienser är en riktig boost för att fylla på energi. Den kan dock vara kan också intas vid middagstid – Mjölk är ett traditionellt sätt att lugna nerverna och göra det lättare att somna.

De fördelaktiga egenskaperna hos mjölksoppa slutar inte där. Vanligtvis är gjord av fettfri mjölk, som är en skattkista av konjugerad linolsyra – ett ämne som stöder immunförsvaret, har antiinflammatoriska och cancerhämmande effekter och även bidrar till att sänka blodtrycket och hämma utvecklingen av ateroskleros.

Dessutom är det en utmärkt källa till välabsorberat kalciumvilket inte bara är viktigt för starka ben och tänder. Det är också ansvarigt för korrekt hjärtfunktion. Att konsumera mjölksoppa kommer att ge kroppen fosfor, som spelar en viktig roll i metaboliska processer, och Magnesium – viktigt för välbefinnande, hjärn- och muskelfunktion. Ett lite bortglömt livsmedel är också en källa till vitamin A och E. Denna kombination har en gynnsam effekt på hudens utseende, som blir smidig och strålande. Den har också en positiv effekt på synen och förebygger blodproppar.