Potatis är en absolut mångsidig ingrediens i alla kök. Men det finns ingen potatis som är lik en potatis! Se vilka skillnader det finns mellan de färgglada knölarna.
Potatis är kanske den mest mångsidiga ingrediensen i alla världens kök. Den kan tillagas på alla möjliga olika sätt. Du kan koka den, baka den, steka den, mosa den, riva den, den kan göras både söt och salt.
Möjligheterna är helt enkelt oändliga. Och för att göra din potatis ännu mer trasslig finns det olika färger på potatis. Det finns vit, gul och röd, och alla smakar olika och kan också användas på olika sätt. Ta en titt på de olika typerna av färgade potatisar.
Youtube-video om olika typer av potatis, du kan hitta på kanalen Czech Radio Dvojka – Podcasts:
källa.
Färgglada potatisar
Låt oss börja med klassiska gula potatisar, precis som de du vanligtvis är van vid. Gula potatisar är de mest populära, eftersom de tillhör den så kallade universalkategorin. Sedan finns det vaxartade potatisar, som är de typer som har låg stärkelsehalt och har ett fuktigt och krämigt kött, och stärkelsepotatisar, som har ett torrt mjöligt kött och innehåller en hög stärkelsehalt.
Potatis för alla ändamål är helt enkelt något däremellan. Och det är precis vad gul potatis är. De kan därför tillagas på alla möjliga sätt och kommer alltid att vara välsmakande.
När det gäller vita potatisar är de inte längre universella. De tillhör stärkelsetypen, vilket innebär att de är utmärkta för till exempel mosning, bakning eller stekning.
Det märks att potatisen är stor, med mörkbrunt skal och ljusvitt kött. De är helt perfekta för bakning eftersom de har krispiga skal och köttet inuti är underbart fluffigt. De används också ofta i produktionen av chips.
Röd potatis
Den sista färgstarka knölen på dagens meny är röd potatis. Den är vaxartad, vilket innebär att den inte innehåller så mycket stärkelse, och köttet är krämigt och blekt vitt. Skalet är rödfärgat.
De är utmärkta för matlagning, bakning, mosning och rostning, eftersom de håller sin form när de tillagas på grund av sin höga fukthalt. Detta innebär att potatismos är mycket svårt att göra och släta, krämiga potatismos är inte alls.
Källor: dvojka.rozhlas.cz, www.selenella.it, vubhb.cz, potatogoodness.com
