Det låter otroligt, men pumpor är, precis som tomater och avokado, inte en grönsak utan en frukt. Kanske är det därför den är en sådan favorit i desserter.
I genomsnitt innehåller varje pumpa cirka 500 frön, som inte är mindre fördelaktiga för hälsan än själva pumpan. De är rika på mineraler och ett brett spektrum av vitaminer.
Såsom vitamin K, zink och fosfor.
5 intressanta fakta om butternut squash
Figurvänlig.
Även om butternutsquash är kalorifri ger den en mättnadskänsla. De är rika på lösliga och olösliga fibrer, som är viktiga för matsmältningssystemet.
En fiberrik kost hjälper också till att hålla en hälsosam vikt.
Rik på antioxidanter.
Butternut squash är rik på vitamin A, C och E, som fungerar som kraftfulla antioxidanter.
Om du äter bara 100 g butternutsquash får du i dig mer A-vitamin än det lägsta rekommenderade dagliga intaget och ett brett spektrum av kartenoider.
Pumpa är också rik på kalium, mangan, magnesium och folsyra, känd som vitamin B9.
Lätt att hålla färsk.
Butternut squash håller sig fräsch i veckor eller till och med månader om den förvaras på rätt sätt.
När du köper pumpor, var noga med att välja tyngre pumpor med fast skal och inga skärsår, fläckar, blåmärken eller mjuka fläckar.
Frön som har tagits bort från pumpan, tvättats och bakats i ugnen kan förvaras ännu längre.
Skivning och skalning.
Använd en stor, tung kniv för att skära pumpan, skär först toppen och botten så att pumpan ligger stabilt på ytan.
Det är lämpligt att raka pumpan innan den skärs.
När du har blivit av med skalet skär du den helt enkelt i hälften på längden, tar bort kärnorna och fruktköttet med en sked, skär den i fjärdedelar och fortsätter att tärna.
Både salta och söta.
Det enklaste sättet att tillaga pumpa är att skära den i tärningar eller stavar, strö över önskade kryddor och baka den i ugnen eller ånga den.
Du kan sedan mosa dem och servera dem som en sås eller späda ut dem med vatten för att göra en utsökt, tjock soppa.
Butternut squash är perfekt som bas för både söta och salta bakverk, liksom för grytor.
De passar bra tillsammans med kastanjer eller svamp och kan även användas i risotto, olika pastarätter och indiska curryrätter.
Tre recept med pumpa.
Cupcakes med pumpa och strössel
Du kommer att behöva:
300 g rensad pumpa
250 mjöl med låg glutenhalt
50 g havregryn
en nypa salt
2 msk bakpulver
1 msk kanel
1 a. s. ingefära pulver
En halv tsk. riven muskotnöt
2 ägg
150 g farinsocker
100 ml mjölk
100 ml drickyoghurt
50 ml olja
För strössel:
60 g farinsocker
60 g mjöl med låg glutenhalt
60 g kallt smör
20 g havregryn
Förberedelse:
Tärna pumpan, lägg den i en kastrull, täck den med vatten så att den täcker och koka i cirka 20 minuter.
När pumpan har kokat och mjuknat, mosa den med ett rivjärn. Förvärm ugnen till 200 grader.
Blanda alla ingredienser till strösslet i en liten skål.
Rör om med en gaffel tills smulor bildas och låt sedan stå på en sval plats.
Blanda mjölet med havregryn, kryddor och bakpulver.
Vispa äggen i en annan skål, tillsätt socker, mjölk, yoghurt och olja och blanda väl.
Tillsätt långsamt de torra ingredienserna under konstant omrörning.
Rör slutligen ner pumpapurén. Placera papperskorgarna i cupcakeformen och skeda upp den färdiga smeten i de 12 cupcakekorgarna, toppa med det kylda strösslet.
Grädda i 5 minuter i 200 grader, sänk sedan värmen till 180 grader och grädda i ytterligare 20-25 minuter.
Ugnsrostad pumpa med vitlök och lök
Du kommer att behöva:
Liten butternut squash
2 vitlökshuvuden
250 g rödlök
4 msk. olivolja
10 timjankvistar
En halv a. s. Grovt salt
En fjärdedel av en msk malen svartpeppar
2 msk. Honung
Att göra:
Tvätta pumpan, dela den på mitten och ta bort kärnorna.
Skiva pumpan och lägg den på en bakplåtsklädd plåt med smörpapper.
Tvätta vitlökshuvudena och dela dem i halvor horisontellt.
Skala lökarna, skär dem i fjärdedelar och arrangera allt bredvid pumpaskivorna.
Ringla över olivolja, strö över timjankvistar, krydda med salt och peppar och ringla över honung. Ställ in plåten i den förvärmda ugnen och baka i 200 grader i ca 35 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Höstens pumpatårta
Du kommer att behöva:
Till degen:
250 g mjöl
120 g smör
70 g socker
en nypa salt
ägg
1 msk. gräddfil
Till fyllningen:
Liten butternut squash
150 g socker
2 ägg
200 ml vispad grädde
1 tsk kanel
En halv tsk. malen ingefära
En fjärdedel av en a. s. riven muskotnöt
Beredning:
Blanda mjöl, socker och salt.
Tillsätt det kalla, tärnade smöret och gnugga med fingrarna tills du har en smulblandning. Vispa i ägget, tillsätt gräddfilen och knåda degen.
Forma den till en boll, linda in den i plastfolie och lägg den i kylen i 30 minuter.
Tvätta pumpan, skala den, ta bort kärnorna, skär den i kuber, täck den med vatten och koka den i 15-20 minuter.
När pumpan är helt mjuk, dränera vattnet och mosa den med ett rivjärn.
I en annan skål, vispa ägg och socker mycket väl med en elvisp.
Tillsätt pumpapuré, grädde, kanel, ingefära och muskotnöt.
Blanda allt med en sked eller spatel. Kavla ut den svalnade degen tunt och lägg den i en pajform.
Häll pumpafyllningen ovanpå och sätt tillbaka i den förvärmda ugnen. Grädda i 50 minuter. 180 grader.
