Prova detta fantastiska recept på rostad tomatsoppa. Gordon Ramsey har fulländat den till absolut perfektion, inte bara med tomatpesto, utan också med en ölsmörgås med ost på en bakad skiva, som du helt enkelt inte kan vara utan.
Gör du soppor med rostade grönsaker? Prova dig fram!
Det finns inget som är himmelskt. När du upptäcker magin med rostade grönsaker, som används för att göra alla typer av soppor, kommer du att upptäcka att alla grönsaker kan smaka bra. Från tomater till paprika, lök, vitlök till morötter eller ingefära. Enkelt uttryckt kan du laga alla möjliga saker och tomatsoppa är definitivt inte den enda.
Hur man förbereder tomatsoppa enligt Gordon Ramsey? Kocken själv visar dig hur i det här videoreceptet från YouTube-kanalen Gordon Ramsay Hell’s Kitchen.
källa.
Hur man gör rostad tomatsoppa?
Tillagningen av soppan ser lite kaotisk ut, men du kommer snart att upptäcka att det inte är något komplicerat. Om du också längtar efter den läckra pesto som Ramsay serverar med denna soppa, kommer du definitivt inte att gå fel. Just den här kombinationen är en underbar rätt för höstens obehagliga och svalare dagar.
Till soppan behöver du 2 rödlökar, minst 2 vitlöksklyftor, 1,5 kilo tomater, salt, peppar, olivolja, 1 tesked socker, en tesked balsamico och sedan en liter buljong och en deciliter matlagningsgrädde.
Värm ugnen till 180 °C och börja förbereda grönsakerna. Lägg den hackade löken och vitlöken på en bakplåt, tillsätt lite cayennepeppar och olivolja. Värm bakplåten på spisen och låt löken och vitlöken mjukna lite.
Lägg sedan till de halverade tomaterna på bakplåten också, krydda allt med salt, peppar och en skvätt balsamvinäger och olivolja, och låt dem koka på spisen i ytterligare 4 minuter innan du överför hela bakplåten till ugnen. På så sätt kommer grönsakerna inte bara att mjukna utan också karamelliseras något.
Och det är det magiska med grönsaker som tillagas på detta sätt, vilket gör att soppan får en helt annan smak och arom. Ramsay rostar grönsakerna i ugnen i 180 °C i ca 20 minuter.
Ta ut bakplåten på spisen igen och börja värma på låg värme och tillsätt sedan buljongen efter en stund. Låt buljongen och grönsakerna bubbla i ca 5 minuter, tillsätt sedan grädden och låt sjuda i ytterligare några minuter.
Nu kan du bestämma om du vill mixa allt med en stavmixer eller bara mosa eller puréa grönsakerna. Smaka naturligtvis av och krydda efter behov före servering.
Glöm inte peston och ölen på brödet
Men Ramsey stannar inte vid själva soppan, en rejäl sked pesto kommer också att ge en oförglömlig upplevelse till din sopptallrik. Hur man gör det?
I en mortel eller stöt, mala 2 till 3 matskedar rostade pinjenötter, 75 g syltade soltorkade tomater, av vilka du också kommer att använda lite olja. Reven parmesanost är också viktig för peston, ca 50 g. Peston kan också klara sig utan lite olivolja och någon matsked tomatolja.
Om du också är intresserad av rostat bröd med den ultimata ölostsmeten, börja med en liten mängd ljus roux. Tillsätt en skvätt mörk öl, en tesked dijonsenap och en skvätt worcestershiresås. En handfull riven ost som lagrats ordentligt är också ett måste. Ramsey valde en stark cheddar. Prova den också! Pesto och toastsoppan är oslagbar.
Källor: express.co.uk, foonoo.wordpress.com
